Что такое зип пакеты для заморозки

Использование пакетов zip-lock для заморозки овощей и фруктов

Замораживание является одним из самых легких и простых способов сохранения продуктов на зиму, таких как: овощи, зелень, мясо, ягоды, грибы, фрукты и прочее. Пакеты для заморозки «zip-lock» с фиксатором – это отличное решение для фасовки и хранения различных видов продуктов. Они позволяют сохранить припасы в состоянии, наиболее приближенном к натуральному. Принцип их конструкции дает возможность быстро закрыть содержимое, закупорив его в герметичную упаковку, ограждающую от влаги, пыли и других воздействий. Замок-фиксатор «zip-lock» – многоразового использования, поэтому пакеты можно неоднократно вскрывать и доставать содержимое, потом снова запаковывать – все это без использования какого-либо специального оборудования.

Почему пакеты zip-lock незаменимы для заморозки продуктов

Фасовочные пакеты для заморозки производятся из первичного пищевого полиэтилена высокого качества с толщиной – 50 мкм. За счет использования первоклассного сырья, изделия обладают высокой прочностью, экологичностью и прозрачностью. Специальная застёжка позволяет надежно и герметично упаковать содержимое, предотвращая вытекание и высыпание. Высокопрочный материал не порвется, и не будет приставать к продуктам, а сможет максимально качественно сохранить их свежесть, структуру, вкус, аромат, цвет и витамины.

Вся продукция нашего производства имеет соответствующие заключения, сертификаты и лицензии для контакта с пищей – мы можем предоставить их вам по требованию.

Сферы применения пакетов с замком zip-lock

Полиэтиленовые пакеты «zip-lock» используют в разных отраслях:

• В кулинарии. Для заморозки и фасовки любых продуктов;
• В промышленности. Для упаковывания готовой продукции;
• В быту. Для хранения стиральных порошков, предметов личной гигиены, чистящих средств и т. д.;
• В медицине. Для сортировки медикаментов, витаминов и химических препаратов;
• В торговле. Для расфасовки мелких товаров.

Нередко фасовочные пакеты с замком зип лок используют для хранения мелких продуктов, имеющих короткий срок хранения: таких как крупы, сахар, спортивное питание, чай, сухие травы, кофе, корм для животных и прочее.

В пакетах с зип-застежкой очень удобно делать овощные смеси и замораживать их порционно. Для разморозки вам не нужно изымать содержимое, а достаточно просто положить пакет в микроволновую печь и установить соответствующий режим. Пакеты занимают минимум места в холодильнике, моются, но учитывая их цену — проще заменить на новый.

Секреты правильной заморозки продуктов в пакетах с замком

При заморозке продукты питания сохраняют больше полезных веществ, витаминов и минералов, чем засушенные или консервированные. К тому же, сохраняются все вкусовые качества, природный цвет, аромат и товарный вид припасов. Замораживание исключает процессы гниения, за счет отсутствия благоприятной среды для микроорганизмов.

В пакеты для заморозки зип-лок можно паковать любые продукты: смородину, болгарский перец, малину, порезанную морковь, вишню, чернику, кукурузу, клубнику, свежую петрушку и укроп, ежевику и прочее. Для заморозки запасов вам понадобится морозильное оборудование и специальные полиэтиленовые пакеты с застёжкой.

Существует несколько секретов правильной заморозки, благодаря которым зимой вы будете наслаждаться вкусом любимых овощей, фруктов и ягод, всего лишь достав пакет из холодильника и разморозив его.

• Для заготовки возьмите зрелые, плотные и недеформированные плоды – перезревшие овощи, фрукты и ягоды для этого не пригодны;
• За 4-5 часов до заморозки, включите оборудование до полного охлаждения;
• Продукты перед заморозкой обязательно чистят, промывают и обсушивают, чтобы они не превратились в один ледяной кусок;
• Затем их разделяют на удобные кусочки (к примеру, брокколи и цветную капусту) или измельчают ножом (болгарский перец, морковь, зелень);
• Некоторые овощи перед отправкой в морозилку требуют особой обработки – бланширования (кратковременной варки). Это позволит уничтожить окислительные ферменты, способствующие потере цвета и образованию лишнего привкуса;
• Укладывать замороженные продукты в пакеты необходимо очень плотно и компактно. Это позволит избежать чрезмерного испарения влаги во время всего периода заморозки;
• Для хранения нужно выбирать качественные пакеты с замком, чтобы упаковка припасов была максимально герметичной;
• Перед отправкой в морозильную камеру желательно подписать пакеты, указав название продукта и день упаковки;
• Заморозку лучше производить маленькими партиями, чтобы использование было однократным. Повторное замораживание продуктов после разморозки приведет к полной потере полезных компонентов и порче внешнего вида;
• Если температура в морозилке не превышает 18 °С, то хранить продукты можно от 8 до 12 месяцев. При температуре 0-8 °С продукты сохраняются до 3-х месяцев.

Для достижения наилучших результатов, необходимо усвоить главный принцип – замораживать необходимо быстро (при 18 °С), а размораживать – постепенно.

Лучшие продукты для заморозки на зиму

Основываясь личными предпочтениями, замораживать можно любые продукты, но чаще всего хозяюшки запасают на зиму:

• Зелень. Петрушку, перья зеленого лука, укроп, сельдерей, мяту, кинзу, щавель и другую зелень. Ее промывают, обсушивают, измельчают и сортируют порционно в вакуумные пакеты для заморозки;
• Болгарский перец. Помыв, отрезав «хвостики» и удалив семена, перец замораживают целиком для последующей фаршировки;
• Стручковую фасоль промывают, обсушивают, режут кусочками по 2-3 см и отправляют в морозилку;
• Фрукты после мытья обязательно высушиваются и избавляются от косточек. Для компотов можно заранее измельчить некоторые плоды;
• Белокочанная капуста. Очистив верхние листья, ее измельчают соломкой, фасуют в пакеты с замком, удаляя воздух и плотно зафиксировав застёжку;
• Патиссоны и кабачки. Перед заморозкой, нарезав их кубиками, рекомендуется прокипятить их на маленьком огне, около 5 минут. Затем овощи откидывают на дуршлаг, остужают и укладывают в вакуумные пакеты;
• Грибы. Для упаковки возьмите небольшие, крепкие плоды подберёзовиков, шампиньонов, подосиновиков, опят, лисичек и прочих грибов. Замораживая сырые плоды, их раскладывают на противне, а затем в подмороженном виде расфасовывают по полиэтиленовым пакетам с застёжкой.

Источник

Из чего сделаны пакеты для заморозки и в чём их удобство

Сегодня в промышленности и в быту активно применяется технология хранения продуктов в особых пакетах в морозильной камере. В отличие от обычных аналогов они более плотные, прочные. С их помощью можно хранить как твёрдые продукты, например овощи, фрукты (целыми или нарезанными), так и жидкости — бульоны, соусы, молоко и так далее. Конечно, если вы живёте в собственном доме, то для хранения целых овощей, фруктов в холодном подвале вполне подойдут мешки мусорные. Для жителей городских квартир отличным вариантом сделать запас продуктов является их заморозка в специально предназначенных для этой цели пакетах.

Производители предлагают подобные изделия в различных вариантах исполнения. Есть одно- и многоразовые модели. Некоторые имеют особое напыление, полностью исключающее вероятность прилипания пакета к стенкам морозилки и соседним продуктам. Наличие застёжки-слайдера позволяет надёжно, герметично закрывать упаковку. Благодаря зип-замку предотвращается вытекание жидкостей, упрощается процесс открывания.

Пакеты для заморозки, выполненные из прочного пищевого полиэтилена, решают основные проблемы, возникающие при хранении фруктов, ягод, зелени, овощей, грибов в морозильной камере. В отличие от аналогов они:

• Исключают вероятность впитывания продуктами посторонних запахов в течение всего периода хранения, каким бы долгим он ни был. Пакеты герметичны и не пропускают ароматы извне.
• Не повреждаются при перекладывании продуктов и при нанесении надписей маркером, позволяющих узнать, что и как долго хранится в морозилке.
• Не прилипают к продукту, как обычные тонкослойные пакеты. Они более плотные, а находящиеся в них ингредиенты слипаются между собой заметно меньше при соблюдении правильной технологии заморозки.
• Обеспечивают большую компактность укладывания продуктов, чем при использовании контейнеров.
• Прекрасно сохраняют вкус свежей пищи, её витамины.

Пакеты для заморозки, сделанные из полиэтилена высокого давления, способны легко выдерживать низкие температуры (до -50?С). Особенно подходящим вариантом они являются в тех случаях, когда продукта совсем немного, поскольку не нужно подыскивать подходящую тару, а достаточно лишь положить содержимое в пакет и компактно разместить на хранение.

Удобство использования в походе

По мнению многих профильных специалистов, для экстремальных путешественников наиболее приемлемой ёмкостью для перемещения, хранения, сбора запасов воды в комплекте выживания выступает пакет для заморозки с застежкой. Это изделие доступно на рынке и предлагается по приемлемой цене, а варианты его применения ограничены лишь воображением.

Благодаря тому, что пакеты для заморозки выпускаются из крепкого полиэтилена и снабжаются застёжками-молниями, которые почти не пропускают воду, такую упаковку можно полностью наполнять жидкостью для создания запаса во время путешествия. Ёмкость пакетов различная. Наиболее удобные варианты имеют вместительность в 1 или 2 литра.

Широкое входное отверстие, укреплённое застежкой, обеспечивает сохранение формы пакета. Благодаря такой особенности он отлично подходит для зачерпывания жидкости, которую можно собрать с поверхности небольших водоемов. Применяя пакет для заморозки удобно делать запас живительной влаги в горной местности (особенно собирать воду в узких расщелинах).

Удобство пакетов для хранения продуктов

В морозилке располагать ягоды, овощи, грибы или зелень рекомендуется в пакетах, вес которых в наполненном состоянии не превышает 0,5 килограмм. Складывать продукты нужно свободно, а не наполнять пакет до предела. Это важно для более удобного хранения и использования сделанного запаса.

Обычные пакеты майка вполне подойдут для непродолжительной заморозки. Чтобы длительное время хранить продукты, потребуются специальные пакеты с застёжкой и карманом с внешней стороны, в который

Пакеты для глубокой заморозки

Как правило, эти изделия изготавливаются из одно- или многослойной соэкструзионной полиэтиленовой плёнки. Причём более плотная упаковка обладает оптимальными эксплуатационными свойствами при приемлемом уровне себестоимости. Применять пакеты для заморозки можно для хранения полуфабрикатов (пельменей, котлет и прочего). Чтобы упаковка не разорвалась из-за острых углов замороженных продуктов, используется более плотный её вариант.

Некоторые производители предлагают клиентам пакеты из трехслойной экструзионной плёнки или имеющей добавки в виде металлоценовых катализаторов, полипропиленов, этил-винил-ацетата, бимодального полиэтилена. Для заморозки грудного молока производители предлагают одноразовые и стерильные пакеты со шкалой для определения объёма содержимого.

Удобство пакетов для заморозки обусловлено их универсальностью. Они применяются для фасовки сыпучих и хранения пищевых продуктов, жидкостей, для защиты от влаги, высыхания, обветривания пищи, перевозки документов, различных принадлежностей, лекарств, прочего. Наиболее удобными в использовании являются пакеты с особой областью для записи данных о содержимом.

Источник

Zip-пакеты и правила безопасной заморозки

Настоящий порядок должен быть в мелочах – эту истину знают хорошие хозяйки, перфекционисты и прочие люди, не терпящие хаоса вокруг себя. Прежде, чем раскрыть все мыслимые и немыслимые варианты использования этих замечательных многофункциональных пакетов, разберёмся, что они из себя представляют?

Несколько слов о zip-пакетах

Пакеты зип-лок (ZIP-LOCK) по другому ещё называются «пакеты грипперы» или «zip-пакеты». Их характерная особенность – замочек в верхней части, который представляет из себя две плотно соединяющиеся и легко разъединяющиеся друг с другом полипропиленовые полосы. Плотное соединение, которое даже не пропускает воздух, обеспечивается наличием пазов и выступов.

Пакеты с застежкой zip lock обладают неоспоримым преимуществом – это многоразовое использование. Каждый следующий раз замок будет закрываться все так же надежно. Именно тот факт, что открывать и закрывать застежку можно неоднократно, а защитные свойства упаковки при этом не меняются в худшую сторону, делает такой способ упаковки весьма популярным и наиболее востребованным.

Материал, из которого производят пакеты zip lock, – первичный полиэтилен высокого давления. Их активно используют в медицине, промышленности, науке, и даже в быту. Высокое качество материала делает их незаменимы для упаковки пищевых продуктов.

Основные преимущества пакетов с застежкой zip lock:

• возможность использовать многократно;
• сохранность свежести продуктов;
• низкая цена;
• пыле- и влагостойкость.

Приступаем к заморозке…

Самый простой способ сохранения фруктов, зелени и овощей – замораживание. Но прежде чем продукт морозить, его надо подготовить к заморозке. В чем и как это лучше делать? Упаковку для заморозки условно можно поделить на два типа — гибкие полиэтиленовые пакеты и твердые контейнеры для заморозки.

Главное, помнить, что упаковка должна иметь следующие характеристики:

1. Непроницаемость для воздуха, влаги, масла и жира;
2. Она не должна рваться, ломаться или трескаться при низких температурах;
3. Должна максимально защищать продукты от посторонних запахов;
4. Должна закрываться легко и надежно.

Основы заморозки

Первое, что может попасться под руку, это простой полиэтиленовый пакет – самое дешевое средство заморозить все и сразу. Хороший пакет для заморозки должен быть прочным, стойким к низким и высоким температурам, иметь надежную застежку.

Его достоинством также является возможность многоразового использования.Пакеты, изготовленные из многослойной (экструзионной) полиэтиленовой упаковки эластичны, прочны, стойки к впитыванию посторонних запахов, герметичны, бактериологически нейтральны.

Дополнительные бонусы: на пакетах можно подписать дату заморозки, количество порций и наименование замороженного продукта, или наклеить на пакет бумажный стикер с необходимой информацией. Кстати, подписывать даты лучше не смывающимся маркером, чернила обычной шариковой ручки при низкой температуре могут поблекнуть, а маркер попросту смажется.

В таких пакетах всегда видно содержимое и его количество, а благодаря плотной застежке zip-lock, пакет легко и плотно закрывается. Из него просто отсыпать необходимое количество продукта для готовки. Кстати, такие пакеты обычно рассчитаны на многоразовое использование. И не занимают много места в морозильной камере.

Что замораживать в пакетах: измельченную зелень, порезанные овощи, фрукты, грибы, мелкие ягоды (например, смородину или крыжовник), а также смеси из овощей или фруктов.

Продолжительность хранения замороженных продуктов в морозильной камере (без потери качества):

• Овощи – 8-12 месяцев.
• Фрукты – 8-12 месяцев.
• Сырые грибы – 9-12 месяцев
• Сырое куриное мясо — 9 мес. (кусками) — 12 мес. (целиком).
• Сырое мясо – 4 мес. (мелкие куски) — 12 мес. (крупным куском).
• Сырая рыба и морепродукты – 9-12 месяцев.
• Готовые блюда (супы, бульоны, рагу) – 2-3 месяца.
• Готовые грибы – 1 месяц.

Холодная смерть

Не рекомендуется замораживать огурцы, капусту, цикорий, бананы, редис, салат, джем, яйца, нежирные сыры, продукты, содержащие желатин. В морозилке они попросту «умрут». Кроме того, всем продуктам противопоказана быстрая разморозка. Лучше их заранее распаковать, положить в дуршлаг, установленный в миску, и убрать в холодильник – пока не разморозятся естественным путем.

Источник