Фрукты овощи ягоды зимой

Холодный сезон: какие фрукты, ягоды и овощи покупать зимой

Факт общеизвестный: в рационе постоянно должны присутствовать свежие овощи и фрукты. Они — источник витаминов и многих важных веществ. Но все ли они так полезны в течение года, может, все-таки нужно соблюдать календарь сезонности? Корреспондент РИАМО узнала, какие овощи и фрукты полезны зимой, а от чего лучше отказаться.

Польза или вред

Заведующая учебно-ресурсным центром «Центра медицинской профилактики» Маргарита Подобед отмечает: отправляясь на рынок или в магазин за овощами и фруктами, следует знать, на что сейчас не сезон. Это поможет пройти мимо тепличных экземпляров, которые могут быть опасны для здоровья. Естественно, в нашей полосе не растут экзотические фрукты, но достаточно просто найти в интернете информацию, когда плодоносят те или иные культуры. Логично предположить, что больше всего витаминов и пользы будет в тех, урожай которых сняли совсем недавно.

Овощи

Зимой спокойно покупаем любую капусту. Она созревает к поздней осени и хорошо хранится всю зиму. То же самое касается картофеля, лука, редьки, моркови и вообще большей части корнеплодов. Не стоит покупать редис и ревень. Зато в первой половине зимы еще актуальна тыква. Ближе к февралю ее лучше уже не брать – при неправильном хранении в плодах может начаться процесс загнивания.

Фрукты

Зимой лучше всего брать цитрусовые. Не зря их аромат ассоциируется с новогодними праздниками. Покупать можно любые виды цитрусовых: от лимонов и мандаринов до свити и помело. Последнее, кстати, полезен не только мякотью, но и горькой кожурой. Если не нравится вкус цедры, то сделайте из нее цукаты – горчинка уйдет на второй план. Самые лучшие апельсины из Испании и Израиля.

Всю зиму можно покупать хурму. Полезный фрукт должен быть равномерного окраса, без бурых или зеленых пятен, без плесени на мочке и вмятин на боках. Совет выбирать мягкие плоды (считается, что они не вяжут), не совсем верен: есть довольно плотные, но сладкие сорта.

К зимним фруктам относится айва. На самом деле она на любителя, но если вам нравится, то следует покупать ароматные плоды, которые хоть немного поддаются при нажатии пальцами. Не должно оставаться ямок на кожуре, но и дубовая твердость должна отсутствовать.

Зимой сезон на ананасы и личи. Один из самых полезных фруктов в это время года — киви. Его сезон наступает с ноября и длится примерно до апреля. Можно спокойно покупать невзрачные на вид плоды, богатые витамином С. Выбрать плод без кислинки просто: возьмите киви и слегка сожмите пальцами. Мякоть немного промялась, чувствуется, что она упругая, но податливая? Фрукт спелый. Остался твердым и словно пластиковым? Еще не дозрел. Если мякоть отозвалась слишком податливо и под пальцем промялась ямка, значит, киви переспел. Лучше такой плод не брать. Зеленые киви, кстати, отлично хранятся и дозревают до сладости за несколько дней — неделю.

Актуальны зимой авокадо, груши, яблоки, бананы и гранаты. Последние, кстати, лучше брать осенью, зимой и ранней весной. Летом от этого фрукта практически нет пользы, так как по большей части это остатки прошлогоднего урожая.

Ягоды

Зимой можно покупать голубику, чернику, бруснику и клюкву, еще шиповник. Также сезон на калину и облепиху. На этом список полезных среди ягодного разнообразия в свежем виде заканчивается.

Если очень хочется ягод, то купите замороженные. Выбирайте те, которые пережили шоковую заморозку: в них сохраняются все полезные свойства, в пакете не образуется льда, а после разморозки ягоды не теряют форму и сохраняют вкус.

Не сезон

В зимнее время лучше отказаться от частого употребления томатов. Вкусовые качества у них все равно никакие, да и о витаминах речь не идет. Так что смело забываем про помидоры до весны. Можно разве что купить пару раз для салатов на праздник.

Ни в коем случае не покупайте зимой арбузы. Если хочется поставить арбуз на новогодний стол, то придется купить его заранее в сентябре. Арбуз вполне реально сохранить до рождественских каникул. Но делать это нужно самостоятельно, будучи уверенным в том, что не используются химикаты и арбуз хранится правильно.

Также эксперт предостерегает от покупки свежей клубники. Вся клубника на зимних прилавках в той или иной степени опасна. Она может быть выращена с применением химикатов и вредных веществ или привезена из других стран. Вспомните, как проблемно сохранить нежную ягоду летом, пока несешь ее с рынка домой. А теперь представьте, какое путешествие совершает она же из Марокко до прилавка в январе. Естественно, для того, чтобы в конечном пункте ягода выглядела идеально, ее обрабатывают.

Отмойте или снимите кожуру

Большая часть фруктов, например, яблоки, груши, сливы, обработаны воском. Покрытие защищает плоды от ударов, вмятин, царапин и насекомых. Такой воск не опасен для человека, но неудобоварим и проходит через кишечник, не разрушаясь и не впитываясь. Перед употреблением такие фрукты нужно тщательно мыть щеточкой в теплой или даже чуть горячей воде. Можно вытереть воск жестким кухонным полотенцем или просто очистить плоды от кожуры.

Источник

Самые полезные фрукты, овощи и ягоды зимой

Добрый день, дорогие домоседы. Мы сегодня поговорим про самые полезные фрукты, овощи и ягоды зимой. Правильное питание необходимо человеческому организму в любую пору года. Многие ошибочно полагают, что зимой не нужно есть фрукты и овощи, поэтому активно налегают на жирные продукты.

На самом деле это большая ошибка, поскольку человеческий организм нуждается в свежих фруктах, ягодах и овощах круглый год, богатых витаминами и антиоксидантами.

Повезло тем, кто имеет огородные участки и дачи, на которых можно вырастить из семян и саженцев http://www.semena.in.ua/sadjenci_1c0 ту же самую тыкву и капусту, запасти яблоки на зиму, засахарить ягоды в банки.

Самые полезные фрукты овощи ягоды зимой — фото и описание, смотрите!

Самые полезные фрукты, овощи и ягоды зимой

Если в летнее время стоит налегать на персики, виноград, арбузы, дыни, смородину, клубнику, шпинат и другие сезонные продукты, то зимой они не принесут особой пользы, поскольку содержат много вредных химикатов.

Данная статья расскажет о том, что лучше всего есть зимой из фруктов, овощей и ягод, чтобы поддерживать нормальную работу пищеварительной системы, улучшать иммунитет и насыщать организм всеми необходимыми веществами.

Тыква

Очень полезный продукт, в котором организм больше всего нуждается в зимнее время. Тыква богата витаминами, клетчаткой и множеством других полезных компонентов. При термической обработке тыква не теряет большинство своих витаминов, в том числе сохраняет фолиевую кислоту, калий и каротин. Диетологи рекомендуют употреблять тыкву людям, страдающим заболеваниями сердца и при диабете.

Цитрусовые

Все цитрусовые богаты витамином С, который необходим человеку, так как он помогает иммунной системе бороться с различными респираторными инфекциями. В зимнее время лучше всего употреблять именно красные апельсины, которые содержат необходимую дозу волокна. Мандарины, апельсины, грейпфрут и лимоны очень полезны, поэтому их нужно есть в любое время года.

Артишоки

Конечно, внешний вид у артишоков не самый приятный, однако это нисколько не сказывается на их полезных свойствах. Артишоки содержат огромное количество витамина К, фолиевой кислоты и антиоксидантов. Проблем с приготовлением артишоков не будет, ведь их можно готовить как угодно, хоть добавлять в салат, а хоть варить из них суп. Очень важно знать, что артишоки больше всего любят варку на медленном огне в объемной кастрюле.

Клюква

Эту ягодку знают все. Клюква – одна из самых полезных зимних ягод, ведь в это время она свежая и легкодоступная. Готовить клюкву можно как угодно, однако лучше всего употреблять ее в естественном виде, поскольку так она сохраняет больше полезных веществ. Клюква рекомендована людям с плохим холестерином, а также она является прекрасным источником витамина С.

Хурма

Сладкий и очень полезный фрукт не пользуется особой популярностью, хотя заслуживает этого. Хурма содержит гораздо больше фенольных соединений и волокон, чем яблоки, кроме того она богата минералами и антиоксидантами. Как правило, хурму употребляют в сыром виде, однако при желании из нее можно сделать вкусное пюре или даже печенье, добавив к хурме кокос.

Этот овощ можно смело считать традиционным продуктом русской кухни. Капусту можно тушить, квасить, варить и просто употреблять в сыром виде. Капуста обладает противовоспалительными свойствами, что очень важно в зимнее время. Белокочанная капуста немного уступает красной по количеству полезных компонентов, поэтому стоит включить эту красивую капусту в свой привычный рацион, регулярно делая из нее вкусные и сытные салаты.

Листовая капуста

Также очень полезная и вкусная капуста, богатая кальцием и бета-каротином. При совмещении листовой капусты с продуктами, богатыми витамином С и антиоксидантами, можно забыть о заболеваниях. Готовить листовую капусту можно по-разному: добавлять в салаты, тушить или готовить на пару.

Руккола

Если нет желания есть обычную капусту и брокколи, можно заменить их на рукколу, которая не менее полезна. В России рукколу еще называют гусеничником из-за его лапчатых листиков зеленого цвета. Руккола очень вкусная, сытная и ароматная, поэтому не удивительно, что многие гурманы не представляют свой обед без этой вкусности. Руккола богата железом, кальцием и витамином К. Употреблять ее можно по желанию, ведь она полезна в любом виде. К примеру, кто-то предпочитает есть ее в сыром виде, кто-то обжаривает в оливковом масле, а кто добавляет в различные блюда.

Кумкваты

Мало кто слышал об этом фрукте, относящемуся к цитрусовым. Глядя на него, в голову приходит поговорка «мал, да удал». Кумкват – это самый маленький представитель цитрусовых, богатый витамином А, клетчаткой, калием и, конечно же, витамином С. Эти малыши прекрасно заменят апельсины и мандарины в любом салате.

Всем известный фрукт, некогда бывший экзотическим фруктом. Сегодня мандарины продают во всех магазинах, поэтому купить их не составит проблем. Киви содержит большое количества витамина С, даже в сравнении с цитрусовыми. Этот фрукт с нежной мякотью очень полезен как для детишек, так и для взрослых, ведь он прекрасно борется с множеством заболеваний и укрепляет иммунитет.

Самые полезные фрукты, овощи и ягоды зимой для организма человека мы описали.

Не забываем про свежую морковку!

Понравилась статья? Поделись с друзьями в соц.сетях:

Источник

Фрукты овощи ягоды зимой

Не всякий продукт на прилавке одинаково полезен. Нужно понимать, что даже у тропических фруктов бывает несезон. В первую очередь зимой стоит отказаться от приобретения водянистых ягод: они и летом-то хранятся очень плохо, не говоря уже об условиях зимней транспортировки.

Клубника и малина коварны: в холодное время их выращивают в теплицах и импортируют из других стран. Чтобы плоды хорошо лежали, их обрабатывают воском и консервантами, поэтому эти ягоды зимой хороши максимум для украшения торта – полюбоваться и выкинуть, не съедая.

Не стоит брать арбузы и дыни. Даже сохранившиеся с осени плоды могут быть испорченными изнутри. Часто их заказывают у других стран, однако даже в таком случае их качество не гарантировано.

Томаты, которые выращены в теплице, тоже лучше не покупать. Есть, конечно, экземпляры, которые порадуют и ароматом, и вкусом, но стоить они будут в два-три раза дороже. Тепличные зимние томаты не имеют сладости, сильно кислят и зачастую больше похожи на пластиковый муляж, чем на сочную ягоду. Для салатов берите томаты черри, а витамины восполняйте томатным соком или консервированными помидорами. В последних, кстати, полезных веществ больше, чем в свежих.

Не берите также персики и сливы: хранятся они плохо. Если эти фрукты долежали в идеальном виде до зимы, значит, с ними однозначно что-то не так.

2 Овощи

Один из самых ценных продуктов на зимнем столе – капуста. Белокочанная, краснокочанная, пекинская, брюссельская и брокколи – все это разнообразие богато белком, витаминами и минералами. По сравнению с молоденькой летней капустой, конечно, зимняя жестковата, но ее можно хорошенько промять перед заправкой соусом в салате или потушить с томатным соком – разница не будет сильно заметна.

Не проходите мимо моркови. Она должны быть твердой и упругой, не сгибаться в руках и не быть слишком бледной. Идеальная сочная морковка для салата имеет закругленный носик. Такую можно даже просто очистить, порезать и съесть или потереть на терке с сахаром или медом. Остроносую морковь можно брать для супов и блюд, где она будет подвержена термообработке.

Зимой можно спокойно брать картофель, лук, редьку и пастернак. Последний обладает интересным вкусом, похожим на морковь и петрушку. А еще не стоит забывать про свеклу. Она хороша в салатах и супах, полезна для организма и незаменима в период дефицита витаминов.

В декабре-январе остается актуальной тыква, которая хорошо хранится и не теряет витаминов. Ее можно запекать, добавлять в каши, также из нее получаются вкусные крем-супы.

3 Фрукты

Удивительное совпадение: на зимнее время приходится пик урожая фруктов, богатых витамином С. Он необходим для поднятия иммунитета и улучшения состояния организма в период простуд и холодов.

Самые зимние фрукты – цитрусовые. В холодное время в магазинах и на рынках можно смело брать апельсины, мандарины, лаймы, свити, помело и кумкваты. Все они будут актуальны как минимум до самого марта. Апельсины плодоносят круглый год – их можно покупать постоянно.

Королева зимнего прилавка – хурма. Этот фрукт богат витамином С и каротином. Важно выбирать хурму с тоненькой шкуркой, под которой находится мягкая мякоть. Если шкурка толстая, это означает, что плод еще не созрел и он будет сильно вязать вне зависимости от сорта.

Витаминную подзарядку также может обеспечить и айва. Но в сыром виде ее едят не многие. В основном ее добавляют в салаты и выпечку, запекают в пирогах, варят из нее компоты.

Из экзотики зимой можно покупать личи, ананасы и фейхоа. Последнюю можно очищать от кожуры, но самые стойкие приверженцы витаминизации предпочитают употреблять фейхоа вместе с ней. Вкус у нее хвойный, поэтому, чтобы насладиться зелеными плодами, лучше все-таки съедать мякоть отдельно, а из кожуры готовить цукаты.

Зимой порадовать как организм, так и вкусовые рецепторы способны киви. Они являются рекордсменами по содержанию витамина С. Сладкие киви немного мягкие, но не водянистые. Чтобы не ошибиться с выбором, лучше взять твердые плоды и оставить их полежать на недельку. За это время фрукт дойдет до нужной кондиции и станет приятным на вкус.

Не проходите мимо авокадо и гранатов – зимой они особенно хороши. У гранатов это свежий урожай, который будут продавать весь год.

Местные яблоки и груши тоже безопасны – можно спокойно брать и употреблять их свежими или в составе фруктовых салатов и десертов.

Источник