Как резать патиссоны для заморозки

Проверенные способы заморозки патиссонов на зиму: кубиками, в виде пюре, для фаршировки

Патиссон – овощ, принадлежащий к семейству тыквенных и содержащий в себе кладезь витаминов и полезных элементов. Что делать, чтобы сохранить полезные плоды на длительное время и получать заряд витаминов не только летом, но и в холодное время года? Давайте узнаем, можно ли заморозить патиссоны в морозилке на зиму.

1. Как подготовить патиссоны к заморозке
1.1 Что готовят из патиссонов
1.2 Как отобрать плоды для заморозки
1.3 Как подготовить патиссоны к хранению на зиму
2. Способы заморозки патиссонов в морозилке
2.1 Заморозка нарезанных патиссонов
2.2 Как заморозить пюре из патиссонов
2.3 Патиссоны для фаршировки
2.4 Как бланшировать овощи

Как подготовить патиссоны к заморозке

В овощах содержатся антиоксиданты, калий, фосфор, магний, витамины А, РР, С. Они помогают справляться с мигренями, нормализуют давление, способствуют выведению шлаков из организма. Патиссоны рекомендуют потреблять в пищу детям и беременным женщинам.

Что приготовить из замороженных патиссонов

Витаминные овощи запекают в духовке, из них делают детское пюре, коктейли и смузи. Нарезанные на кусочки плоды можно использовать в качестве ингредиента для приготовления рагу, омлета и начинки для выпечки. Пюрированный продукт отлично подходит для создания супов-пюре, различных соусов и заправок.

Как выбрать плоды для заморозки

Сбор патиссонов производится определенным образом: в сезон созревания, урожай необходимо собирать несколько раз за неделю. В противном случае у овощей бледнеет кожица, а их мякоть теряет свои вкусовые качества и рыхлеет. Для заморозки перезревшие экземпляры не подойдут.

Овощи срезают, не отделяя от плодоножки. Важно, чтобы на кожице плодов не было гнили и иных повреждений, которые способствуют уменьшению срока хранения продукта.

Для замораживания на зиму лучше подходят небольшие экземпляры, не превышающие 10 см в диаметре. В морозильной камере они хранятся около 10 месяцев.

Интересно. В отличие от родственных культур, тыквы и кабачка, патиссон не удастся надолго сохранить при комнатной температуре или в холодильнике.

Подготовка патиссонов к заморозке

На этапе подготовки плоды отмывают от земли и других загрязнений под прохладной проточной водой. Чистым овощам важно дать хорошо просохнуть. Далее их разрезают, очищают от кожуры и семян. Последующие действия зависят от выбранного способа заморозки.

Рецепты заморозки патиссонов на зиму

Следующий и самый важный этап – заморозка продукта. Давайте рассмотрим проверенные способы заготовки витаминного овоща в морозильной камере.

Как заморозить свежие патиссоны на зиму кубиками

Простой способ, с которым справится даже неопытная хозяйка. Для заморозки нарезанных овощей рекомендуется использовать герметичную тару, чтобы избежать проникновения к ним посторонних запахов и преждевременную порчу продукта.

Нам понадобится:

• Патиссоны;
• Разделочная доска;
• Емкость для хранения.

Приготовление:

1. Подготовленные и очищенные от семян и кожуры плоды нарезают на части. Можно порезать их кубиками или дольками. Размер нарезки кулинары выбирают по желанию.
2. Затем нарезку укладывают на разделочную доску в один слой. Важно, чтобы между кусочками оставалось небольшое расстояние.
3. Разделочную доску убирают в морозильную камеру на пару часов, затем вытаскивают, нарезанные овощи пересыпают в тару для хранения (можно использовать контейнер или пакет с застежкой) и отправляют в морозилку на длительное хранение.

На заметку. Чтобы не перепутать замороженные продукты в морозильнике, пакеты или контейнеры с содержимым подписывают. Не забудьте указать дату заморозки овощей.

Заморозка пюре из патиссонов на зиму в домашних условиях

Также на длительное хранение можно отправить пюрированные патиссоны. После размораживания продукт можно будет использовать для приготовления детского питания, а также в качестве вкусной заправки для горячих блюд.

Нам понадобится:

• Патиссоны;
• Кастрюля;
• Блендер;
• Силиконовые формы для выпечки или стаканы из пластика;
• Контейнер или пакеты для хранения.

Приготовление:

1. Очищенные от сердцевины и кожуры овощи нарезают на небольшие части или кубики.
2. Затем нарезку отправляют в кастрюлю с кипящей водой и проваривают до размягчения мякоти.
3. Воду из кастрюли сливают, плоды пересыпают в глубокую тару.
4. С помощью блендера их пюрируют, затем дают им немного остыть.
5. Получившуюся массу разливают по формочкам для выпечки, и ставят их в морозильную камеру на 2-3 часа.
6. Подмороженное пюре достают, перекладывают в емкости для хранения и, выпустив из них как можно больше воздуха, плотно закрывают. Хранят заготовку в морозильной камере.

На заметку. Замороженные в свежем виде патиссоны сохраняют наибольшее количество ценных свойств. После варки плоды могут потерять часть своих положительных качеств.

Как заморозить патиссоны для фарширования в морозилке

Некрупные экземпляры можно заморозить для последующей фаршировки. Начиняют размороженный продукт мясом, грибами, овощами и т.д.

Нам понадобится:

• Патиссоны;
• Пакеты для хранения;
• Разделочная доска.

Приготовление:

1. Для заготовки возьмите целые плоды, заранее промытые и высушенные. Острым ножом срежьте верхнюю часть патиссона, не удаляя его плодоножку. Основная часть овоща будет выступать в роли горшочка, а верхушка с плодоножкой станет крышечкой для него.
2. Из основной части плода вырежьте сердцевину и мякоть по центру. Учитывайте, что пространства внутри продукта должно хватить для дальнейшей начинки фаршем.
3. Затем уложите патиссон на разделочную доску и подмораживайте в течение нескольких часов в морозильнике.
4. Затем вытащите доску. Расфасуйте продукты по герметичным пакетам. Храните каждый плод в отдельном пакете в морозильной камере.

Важно. Недостаток данного способа заморозки заключается в том, что целые овощи занимают много места в отсеке морозилки.

Бланшировка патиссонов перед заморозкой

На этапе подготовки продуктов к заморозке их можно бланшировать. Для бланшировки патиссонов необходимо подготовить кастрюлю с кипятком и глубокую тару с ледяной водой (можно добавить в нее кубики льда).

Сначала плоды опускают в горячую воду, затем сразу перекладывают в тару с холодной. Нарезанные экземпляры не следует держать в кипятке более 2-3 минут, целые – более 5-6.

Бланшированные овощи сохранят упругую форму и цвет. После размораживания и при дальнейшей обработке они не распадутся на части.

Обратите внимание. Перед заморозкой бланшированные продукты необходимо просушить.

Изучайте другие подборки рецептов заморозки овощей на зиму:

А как вы храните патиссоны зимой? Поделитесь опытом в коментариях!

Идеальная теплица для установки осенью

Осень – время подведения итогов дачного сезона и подготовки к следующему. Сейчас подходящее время для установки теплицы. Какие теплицы советуют агрономы для получения гарантированного урожая даже в самое жаркое лето?

Антонов Сад. Рассылка

Подборка самых популярных новостей, полезных объявлений, бесплатных мероприятий и конкурсов.
Присоединяйтесь к сообществу увлеченных дачников.

КАЛЕНДАРЬ ДАЧНИКА

САД И ОГОРОД

ЦВЕТЫ И РАСТЕНИЯ

ДАЧНЫЙ ДИЗАЙН

ХОЗЯЙСТВЕННЫЕ ДЕЛА

ПОЛЕЗНЫЕ РЕЦЕПТЫ

• О проекте
• Установить мобильное приложение
• По вопросам сотрудничества пишите admin@antonovsad.ru

Любое использование материала допускается только с письменного согласия редакции ©

Антонов сад – сайт для увлеченных дачников

Приглашаем в наш уютный уголок! Мы рады общению и ждем на огонек любителей-цветоводов, знающих огородников и экспериментаторов, которые и совет дадут, и на вопросы ответят.Мы с жадностью по всей России собираем статьи, видеоинструкции, фото и мастер-классы, чтобы интересные и нужные материалы удобно было почитать и посмотреть.

Сейчасуже 2000 статей о возделывании томатов, огурцов и перцев, уходе за яблоней, грушей и сливой, посеве семян на рассаду, в теплицу и в открытый грунт, формировке деревьев и кустарников, пасынковании и прищипке овощей, подкормке цветов.

Особенно важно для дачников определить точные сроки посадки и благоприятные дни посева, полива, удобрения и обрезки. Для этого мы регулярно публикуем актуальный Лунный календарь и размещаем перечень сезонных работ с января по декабрь.

Разделы наполняются заметками об агротехнике фруктов, ягод, цветов и овощей. Найдутся хитрые садоводческие приемы для всех климатических регионов. Когда сажать лук и чеснок в Подмосковье? Как ухаживать за виноградом в Средней полосе? Какие сорта выбрать для Дальнего востока? Как укрыть розы в Сибири?

Ежедневно мы добавляем тексты о том, как сохранить здоровье сеянцев, защитить молодые всходы от напастей и обеспечить жителей загородного участка полноценной диетой и правильным питанием. Посетители с радостью делятся наблюдениями о том, как жители парников и грядок набирают силу. Вместе ищем действенные способы эффективной борьбы с болезнями и вредителями, рассчитываем нормы подкормок и удобрений.

Хотите похвастаться самыми крупными помидорами? Выбираете лучшие образцы для засолки? Стремитесь подать к столу ранний урожай? Пробуете надежные способы избавиться от сорняков? Смело спрашивайте в рубрике «Вопрос-Ответ» и получайте ответы быстрые и точные. Эксперты со стажем, агрономы, научные сотрудники и опытные любители с гордостью познакомят с личными лайфхаками и подсказками.

Садоводы со страстью создают удивительные оазисы, наполненные красотой растений и щедрым урожаем! Расскажите, как вы поселили экзотических гостей на грядках, какие заморские новинки рискнули попробовать. Покажите фотографии и опишите наблюдения за огородом. Редакция и читатели с удовольствием узнают, что выращивают в Забайкалье и Приморье, Ленинградской и Московской области. Продаете и покупаете саженцы? Ищете редкие коллекционные семена? Размещайте частные объявления о покупке и продаже, поиске и предоставлении услуг.А вдруг найдутся помидоры-гиганты авторской селекции прямо в вашем регионе или с отправкой с Урала!

Ну, а когда захочется отдохнуть от любимого дела, заглядывайте в Полезные рецепты – для здорового тела и вкусного стола. Простые маски и кремы в домашних условиях, изысканные заготовки, салаты, компоты и шашлыки – все, чторадуетв сезон и напоминает вкус свежих плодов зимними вечерами. Антонов сад рад всем, для кого дача и земледелие – источник радости и частичка души!

Источник

Как заморозить патиссоны на зиму свежими: ТОП-10 рецептов в домашних условиях с фото

Рецепты, как заморозить на зиму патиссоны свежими в домашних условиях и можно ли это делать

Садоводы, занимающиеся выращиванием для себя продуктов, нередко сталкиваются с задачей сохранить часть урожая на зимний период времени. На первый взгляд, в этом нет ничего особенного, однако на деле возникает вопрос, как правильно заморозить патиссоны или другие овощи на зиму. В данном случае требуется подробно рассмотреть процедуру заморозки этого сорта культуры, а также последующие методы разморозки, чтобы плоды сохранили питательный состав и витамины.

Допускается ли заморозка

Этот сорт овощей является родственником кабачка и тыквы. В составе сорта присутствует масса полезных компонентов и питательных веществ, а также витаминов. На практике, если требуется сохранить вкусовые качества патиссонов на зимний период времени, необходимо соблюдать технологию заморозки. Если не учитывать этот нюанс, овощ потеряет основную массу полезных свойств, а также утратит вкусовые качества.

После заморозки для продукта требуется также создать необходимые условия для хранения; чтобы он не терял вкуса и витаминов, рекомендуется поддерживать постоянную температуру в хранилище.

Особенности процедуры

При выполнении этой задачи предстоит столкнуться с некоторыми нюансами, на которые необходимо обратить внимание:

1. Для хранения в замороженном виде выбираются небольшие плоды.
2. При выборе продукта не рекомендуется использовать переспелые плоды.
3. Для сохранения витаминов и вкуса в продукте необходимо соблюдать технологию.
4. Перед замораживанием необходимо выполнить подготовительные работы.
5. В зависимости от размера плода, выбирается способ заморозки.
6. После процедуры продукт помещается в хранилище.

Если учитывать эти моменты, имеется возможность сохранить на зиму продукты, которые будут содержать в своем составе массу полезных компонентов и витаминов.

При возникновении необходимости в разморозке требуется также соблюдать технологию процесса, чтобы на этом этапе не испортились вкусовые качества плодов.

Как в домашних условиях заморозить патиссоны на зиму свежими и можно ли

Заморозка летних овощей необходима для того, чтобы зимой наслаждаться натуральным вкусом и получать пользу от продукта. Патиссон является родственником тыквы, кабачка. В составе имеется много витаминов и минералов, которые укрепляют иммунитет, очищают организм от токсинов, выводят соли и снижают холестерин в крови. Для сохранения питательных компонентов, замораживать овощ нужно правильно.

Сбор урожая для хранения

Причудливая и оригинальная форма патиссонов напоминает тарелку с резными краями. С французского языка название так и переводится – овощная тарелка. В мякоти содержится витамин А, РР, витамины группы В, С, кальций, фосфор, железо.

В сезон созревания собирать урожай нужно три раза в неделю. Если сбор будет редким, то овощи перезревают. Кожица белеет, а мякоть становится рыхлой и теряет ценные вещества. Срезать нужно с плодоножкой.

В отличие от своих сородичей, тыквы, патиссоны не хранятся долго в свежем виде. При комнатной температуре свежие овощи храниться не больше двух дней, в холодильнике можно сохранить свежесть на протяжении недели.

Несмотря на то, что овощи можно купить в магазине круглый год, именно в летних плодах содержатся витаминно-минеральные комплексы необходимые организму. Есть и другие положительные стороны заморозки патиссонов:

Читайте также:

• зимние овощи стоят дороже, поэтому можно сэкономить бюджет, достав из морозилки порцию патиссонов;
• можно быть точно уверенным, что овощи не прошли обработку химическими препаратами и хранились в правильных условиях;
• чистые, нарезанные и очищенные кусочки можно сразу добавлять в готовящееся блюдо, поэтому хозяйка экономит еще и время;
• отпадает необходимость хранения в подвале и погребе, особенно, если его нет.

Все, что нужно сделать, это приготовить продукты и инвентарь. В ходе работы необходимо всего лишь овощи помыть, нарезать дольками и разложить по емкостям.

Подготовительный этап

Патиссоны свежими хранятся не больше недели. Но в замороженном или консервированном виде можно долгое время использовать овощ в пищу. Выбирать для заморозки нужно патиссоны, не имеющие царапин, вмятин и других повреждений.

Продукт нужно тщательно отмыть от загрязнений, можно использовать губку. Небольшого размера овощи можно замораживать в целом виде. После мытья в прохладной воде их нужно хорошо высушить и поместить в пакеты.

Срок хранения замороженных кусочков патиссонов составляет приблизительно 10 месяцев.

Крупного размера плоды рекомендуется разрезать на дольки. Предварительно следует очистить кожуру. Нарезанные кубики помещают на плоскую посуду и помещают в морозилку на два часа. После этого кубики собирают в один пакет и снова отправляют в морозилку. Эта процедура исключит примерзание нарезанных долек друг к другу.

Для заморозки патиссонов на зиму можно использовать вакуумные пакеты и пластиковые контейнеры. Они защитят содержимое от посторонних запахов и сохранят полезные компоненты. На каждой таре полезно указать дату и время упаковывания.

Некоторые рецепты замораживания патиссонов содержат дополнительный этап. Опытные хозяйки, перед тем как заморозить патиссоны, проводят процедуру бланшировки. Пригодятся две большие кастрюли с водой. Одну емкость ставят на огонь и доводят воду до кипения. В другую наливают холодную воды и опускают кубики льда. Целые патиссоны погружают в кипяток на 6 минут, а кусочки достаточно окунуть на 2 минуты. Затем сразу же размещают овощи в ледяную воду.

Прием контраста позволит сохранить мякоти форму и упругость. Она не распадется после разморозки и при варке. После этого этапа овощи раскладывают на бумаге или полотенце и оставляют до полного остывания.

Правила и способы хранения

Хранить овощи в домашних условиях нужно только в морозилке. Чем ниже температура, тем дольше можно держать их там. Оптимальной температурой считается отметка -18 градусов. При температуре выше -10 градусов хранить разрешается всего лишь три месяца.

Для хранения не следует выбирать стеклянную тару, так как она может треснуть от резких перепадов температуры. Лучше всего подходят вакуумные пакеты, которые закрываются специальными зажимами. Удобно пользоваться пластиковыми контейнерами.

Как нужно заморозить патиссоны на зиму, предлагается несколько вариантов. Резать овощи можно по-разному. Форма зависит от того, для каких целей предполагается их использовать после разморозки. Можно нарезанные кусочки поместить в один большой пакет, а можно в маленькие для порционного применения.

Из замораживаемых овощей можно сделать пюре:

• патиссон очищают от кожицы и внутренностей, нарезают небольшими кубиками;
• овощную нарезку помещают в кастрюлю с водой и варят на слабом огне до готовности;
• сваренные овощи превращают в пастообразную массу с помощью блендера;
• полученную однородную массу раскладывают в небольшие, порционные емкости;
• пюре из патиссонов помещают в морозилку на три часа;
• замороженные кубики вынимают из формочек и пересыпают в пакет.

По мере необходимости кубики разогревают или добавляют в другое готовое, горячее блюдо, например, каши или картофельное пюре. Они быстро размораживаются и придают блюду нежный, приятный привкус.

Многие хозяйки морозят патиссоны с другими овощами: «Если предполагается заморозить патиссоны для овощного рагу, то заготовку произвожу одновременно с другими овощами. Промываю и очищаю от семян болгарские перцы, баклажаны и томаты. Все овощи нарезаю кубиками и помещаю в один пакет. «Морозила таким способом овощи ни один год подряд. Очень удобно использовать готовую овощную нарезку в приготовлении различных блюд».

Другие способы зимнего хранения

На зиму можно патиссоны и засушить. В них так же сохранятся все питательные компоненты. Сушить можно под прямыми солнечными лучами или в духовке. Нужно отобрать только спелые, не поврежденные плоды. Их моют, отрезают края и плодоножку. Затем нужно овощ нарезать кольцами.

Нарезанные кольца выкладывают одним слоем на противень или лист бумаги. Обязательно нужно через определенное время переворачивать нарезку. В духовке весь процесс займет около 6 часов. Готовые сушеные дольки рекомендовано хранить в тканевом мешочке.

Часто патиссоны консервируют. Существует много популярных и проверенных рецептов. Овощи можно солить, мариновать, делать салаты и джемы.

Рецепт маринованных патиссонов.

• Патиссоны в количестве 500 г промывают от загрязнений. Крупные плоды нарезают кубиками, а небольшие оставляют в целом виде.
• Потребуется болгарский и жгучий перец. Овощи промывают, удаляют семена, плодоножки и перегородки. Нарезать лучше полосками.
• В стерилизованные банки первым слоем выкладывают перец душистый горошком 6 штук, один листик лаврушки, 3 зубчика чеснока (можно нарезать дольками и вкус будет острее), листья вишни и смородины.
• На специи выкладывают перцы.
• Последним слоем в стеклянные емкости размещают патиссоны и вливают в банки кипящую воду на 6 минут.
• Воду сливают и добавляют по 50 г соли и сахара, как только вода снова закипит, вливают уксус 5 мл.

Банки закатывают и укутывают теплым пледом до окончательного остывания содержимого.

Огород, сад, балкон

Популярные публикации

Последние комментарии

Как правильно хранить патиссоны

Патиссоны – замечательные и очень оригинальные плоды, идеально подходящие как для приготовления восхитительных летних блюд, так и для домашнего консервирования. Чтобы как можно дольше наслаждаться их своеобразным вкусом, важно научиться правильно хранить эти симпатичные овощи. Помимо того, что их всегда можно законсервировать или замариновать, их можно еще и высушить или заморозить.

Как и когда собирать?

Время сбора патиссонов находится в прямой зависимости от того, каким образом их планируется использовать. Дело в том, что эти удивительные овощи можно есть даже очень молоденькими, как только их диаметр едва достигнет четырех-пяти сантиметров. Кстати, подобные завязи многие едят даже сырыми. А еще такие мини-патиссончики невероятно вкусны в соленом, маринованном либо консервированном виде.

Что касается более крупных плодов, достигающих в диаметре восьми-десяти сантиметров, то их обычно тушат, фаршируют или готовят из них другие не менее вкусные и питательные блюда.

Как правило, патиссоны собирают два-три раза в неделю. При этом срезать их необходимо вместе с плодоножками. Если собирать патиссоны регулярно, то они будут плодоносить до самой осени, практически до наступления первых заморозков.

Важно проследить, чтобы собранные патиссоны не были перезревшими, так как вкус таких плодов заметно ухудшается: в них начинают образовываться семена, а сердцевинки становятся слишком мягкими и довольно рыхлыми. Да и питательные свойства таких плодов тоже страдают.

Все оставшиеся на грядках патиссоны обязательно нужно успеть снять до того, как ударят первые заморозки. Кстати, ботву здоровых культур вполне можно отправить в компост.

Как хранить?

В домашних условиях молоденькие патиссончики без труда сохраняются около недели. Правда, температура их хранения при этом не должна превышать десяти градусов. А наделенные плотной кожицей вызревшие крупные овощи можно сложить и на длительное хранение – они великолепно сохраняют свои вкусовые качества и долго остаются свежими. Даже в обыкновенных квартирных условиях они нередко сохраняются до самой весны!

Патиссоны следует хранить в прохладных и достаточно темных местах – в кухонном шкафчике, в кладовке либо под кроватью. Упаковывать их для последующего хранения при этом нет никакой необходимости. Самое главное – проследить за тем, чтобы питательные овощи не касались друг друга. А чтобы выявить подпорченные патиссончики, их время от времени необходимо осматривать.

Сушим патиссоны

Чтобы высушить эти привлекательные плоды на солнышке, их необходимо вымыть, нарезать тоненькими пластиночками и уложить в лотки таким образом, чтобы получившиеся ломтики не перекрывали друг дружку. А когда верхушки ломтиков немного подвялятся, их нужно перевернуть.

Впрочем, можно высушить патиссоны и в духовке – как правило, это делается при открытой дверце в нагретой до пятидесяти градусов духовке. Полностью патиссоны высыхают примерно за шесть-восемь часов (на протяжении этого времени ломтики необходимо один раз перевернуть).

Замораживаем патиссоны

Самыми подходящими для заморозки будут относительно небольшие плоды, достигающие в диаметре восьми-десяти сантиметров, не более. Вымытые в холодной воде патиссончики хорошенько обсушивают, после чего укладывают их в пакет из полиэтилена, запаивают его и отправляют в морозилку. В таком виде патиссоны легко сохраняются около десяти месяцев.

И, конечно же, патиссоны очень часто хранят и в виде великолепных домашних заготовок: и соленые, и квашеные, и маринованные, и даже моченые патиссоны – всегда желанные гости на наших столах!

Как и когда собирать?

Время сбора патиссонов находится в прямой зависимости от того, каким образом их планируется использовать. Дело в том, что эти удивительные овощи можно есть даже очень молоденькими, как только их диаметр едва достигнет четырех-пяти сантиметров. Кстати, подобные завязи многие едят даже сырыми. А еще такие мини-патиссончики невероятно вкусны в соленом, маринованном либо консервированном виде.

Что касается более крупных плодов, достигающих в диаметре восьми-десяти сантиметров, то их обычно тушат, фаршируют или готовят из них другие не менее вкусные и питательные блюда.

Как правило, патиссоны собирают два-три раза в неделю. При этом срезать их необходимо вместе с плодоножками. Если собирать патиссоны регулярно, то они будут плодоносить до самой осени, практически до наступления первых заморозков.

Важно проследить, чтобы собранные патиссоны не были перезревшими, так как вкус таких плодов заметно ухудшается: в них начинают образовываться семена, а сердцевинки становятся слишком мягкими и довольно рыхлыми. Да и питательные свойства таких плодов тоже страдают.

Все оставшиеся на грядках патиссоны обязательно нужно успеть снять до того, как ударят первые заморозки. Кстати, ботву здоровых культур вполне можно отправить в компост.

Как хранить?

В домашних условиях молоденькие патиссончики без труда сохраняются около недели. Правда, температура их хранения при этом не должна превышать десяти градусов. А наделенные плотной кожицей вызревшие крупные овощи можно сложить и на длительное хранение – они великолепно сохраняют свои вкусовые качества и долго остаются свежими. Даже в обыкновенных квартирных условиях они нередко сохраняются до самой весны!

Патиссоны следует хранить в прохладных и достаточно темных местах – в кухонном шкафчике, в кладовке либо под кроватью. Упаковывать их для последующего хранения при этом нет никакой необходимости. Самое главное – проследить за тем, чтобы питательные овощи не касались друг друга. А чтобы выявить подпорченные патиссончики, их время от времени необходимо осматривать.

Сушим патиссоны

Чтобы высушить эти привлекательные плоды на солнышке, их необходимо вымыть, нарезать тоненькими пластиночками и уложить в лотки таким образом, чтобы получившиеся ломтики не перекрывали друг дружку. А когда верхушки ломтиков немного подвялятся, их нужно перевернуть.

Впрочем, можно высушить патиссоны и в духовке – как правило, это делается при открытой дверце в нагретой до пятидесяти градусов духовке. Полностью патиссоны высыхают примерно за шесть-восемь часов (на протяжении этого времени ломтики необходимо один раз перевернуть).

Замораживаем патиссоны

Самыми подходящими для заморозки будут относительно небольшие плоды, достигающие в диаметре восьми-десяти сантиметров, не более. Вымытые в холодной воде патиссончики хорошенько обсушивают, после чего укладывают их в пакет из полиэтилена, запаивают его и отправляют в морозилку. В таком виде патиссоны легко сохраняются около десяти месяцев.

И, конечно же, патиссоны очень часто хранят и в виде великолепных домашних заготовок: и соленые, и квашеные, и маринованные, и даже моченые патиссоны – всегда желанные гости на наших столах!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Источник