Оборудование для производства пищевого льда

Производство льда для баров и кафе!Вечноживучий бизнес!

Вечноживущий т.к в наше время открывается все больше и больше различных кафе , забегаловок .

Вложения -3500$ (200.000р)

Ежемесячный чистый доход до 4000$ (230.000р)

Как выбрать помещение для бизнеса?
Так как при изготовлении льда достаточно наличия 1-2 специальных малогабаритных аппаратов, помещение может быть небольшим.

Главным при выборе будет учесть месторасположение объекта. Лучше всего найти помещение вблизи районов, где расположено наибольшее количество баров и кафе в городе: центральные улицы, торговые центры. Это поможет упростить процесс логистики, ускорить время доставки, уменьшить затраты на горючее и амортизацию транспорта. А также позволит иметь небольшой штат сотрудников, осуществляющих доставку.

При выборе помещения, необходимо предусмотреть наличие системы водоснабжения и канализации, так как они принимают участие в работе оборудования по производству льда. Стоимость аренды помещения, в зависимости от места размещения, квадратуры и ценовой политики определенного города может разниться в пределах 10-100$ за 1м2 в месяц. В среднем, для такого бизнеса достаточно будет площади в 50м2. Но лучше сразу учесть возможности для будущего расширения, без смены адреса и арендодателя.

Какое выбрать оборудование?
Льдогенератор — специальное оборудование для изготовления льда. Они бывают двух видов, в зависимости от системы охлаждения: водные и воздушные. Водные генераторы считаются бытовыми и могут обеспечить производительность льда до 60кг в сутки, а воздушные — более 500кг. Для начала, вполне достаточно будет водного генератора, так как он намного дешевле, более компактен и проще в обслуживании, а производимого льда будет достаточно для обеспечения клиентов.

В случае расширения бизнеса, потребуется приобрести еще один льдогенератор подобного типа и морозильную камеру для хранения готовой продукции (стоимостью 500-700$). При выборе оборудования, следует учесть, имеет ли оно встроенный поддон для хранения готового льда. При установке льдогенератора, необходимо обеспечить к нему подвод воды и канализационного стока. Стоимость оборудования в среднем 1500$, цена может варьироваться в зависимости от бренда или наличия дополнительных функций. Также потребуется морозильная камера небольших габаритов в транспортное средство, цена ее составляет 200-300$. Немаловажным будет побеспокоится о качестве и оригинальности упаковки для льда, так как она будет отличительной особенностью фирмы.

Как собрать клиентскую базу?
Найти клиентов для реализации готовой продукции, можно двумя способами: посредством интернет-ресурсов и прямым поиском. Прямой поиск клиентов — это посещение баров и кафе в выбранном ареоле размещения с предложением доставки им льда в кубиках для охлаждения напитков и коктейлей. Этот метод хорош тем, что позволит наладить личный контакт, лучше узнать потребности, «на ходу» отредактировать свои условия, чтобы склонить клиента к сотрудничеству.

Помимо баров и кафе, не стоит забывать и о розничных магазинах и супермаркетах, которым тоже можно предлагать лед, как для оформления охлаждаемых витрин, так и для продажи его в розницу. Посредством интернет ресурса поиск клиентов можно осуществить путем размещения рекламных объявлений с указанием контактов в интернет пространстве на специализированных сайтах, пользователями которых чаще выступают владельцы бизнеса в сфере обслуживания (баров, ресторанов, гостиниц, кафе). Это могут быть сайты с предложениями оборудования для баров и кафе или специализированные бизнес-форумы. Также можно заказать в известных поисковых системах услугу «контекстная реклама». Т.е. пользователи, которые будут искать в интернете услугу по доставке льда, увидят это объявление.

Одним из движущих факторов рекламы будет оригинальность услуги (например, производство льда из артезианской воды или льда с вкусовыми добавками: лайм, лимон, мята). В случае необходимости расширения клиентской базы, можно создать свой сайт и заказать у специализированных компаний его продвижение, но это потребует дополнительных вложений на рекламу и маркетинг.

Как наладить процесс сбыта?
Когда клиентская база сформирована, начинается процесс налаживания логистики и доставки готовой продукции. Необходимо учесть, что наибольший объем льда клиентам понадобится к выходным дням, когда у них максимальный покупательский поток. Поэтому нужно четко оговорить с клиентами дни и сроки доставки и время подачи заявок, чтобы суметь удовлетворить объемы их заказов.

Логистику лучше наладить так, чтобы доставка в бары и кафе, располагающихся вблизи друг от друга или в одном направлении, осуществлялась одним заходом, это позволит экономить на топливе и не потребует наличие дополнительного водителя.

Инвестиции. Какие вложения необходимы?
В среднем на развитие данного бизнеса потребуется порядка 3500$. Но данная сумма будет варьироваться в зависимости от определенных условий в каждой категории, описанных выше. В среднем, вложения составят:
— Аренда: 800$.
— Фонд оплаты труда: 800$.
— Оборудование: 1700$.
— Реклама и маркетинг: 200$.
В случае расширения бизнеса, необходимо будет докупить оборудование, в среднем на 2000$, нанять дополнительных сотрудников (увеличение фонда заработной платы на 800$) и увеличить затраты на маркетинг и рекламу (порядка 500$).

Окупаемость проекта.
В данном бизнесе, наценка на готовую продукцию составляет от 100%, но необходимо изучить ценовую политику конкурирующих компаний и откорректировать свою цену с учетом требований рынка.
Стоимость льда составляет 1-3$ за 1кг в зависимости от определенных условий: уровень конкуренции в данном районе, цена на рынке, условия доставки (бесплатная от определенного объема заказа), наличие эксклюзивных видов льда (лед из артезианской воды, лед с вкусовыми добавками). Т.е. товарооборот в месяц может составлять 3000-6000$.
Ежемесячные затраты составят порядка 2000$, а чистый доход — 1000-4000$. Для получения наибольшего дохода, необходимо соблюсти все условия для обеспечения беспрерывности производства: занять свою нишу с предложением конкурентной цены, провести качественную рекламную кампанию, собрать широкую клиентскую базу (с постоянным ее пополнением), обеспечить бесперебойность доставки.
Окупаемость проекта в этом случае составит 1-2 месяца, с возможностью получения ежемесячного чистого дохода до 4000$. В случае расширения бизнеса, доход может увеличиться от 2-х раз, в зависимости от того, на сколько увеличатся объемы производства и реализации льда.

Это все что я вам хотел рассказать, подписывайтесь ставьте лайк .

Источник

Линия для производства пищевого льда FET-FD9022

Линия для производства пищевого льда FET-FD9021 имеет производительность 2000 кг/сутки. Производство льда относится к «слоистому» ледообразованию, которое осуществляется по принципу распыления воды следующим образом.

Холодная вода попадает в накопительную емкость ледогенератора, откуда, при помощи встроенной помпы, под давлением распыляется на охлажденный испаритель в форме усеченного конуса. Лед постепенно нарастает в охлажденной форме слоями.
Затем происходит оттаивание льда под воздействием горячего пара хладагента, и готовый лед в форме кубиков падает в бункер-накопитель для дальнейшего хранения.
В ледогенераторе получается высококачественный лед, который отличает плотность, компактность и прозрачность. Он способен долго сохранять свою форму и медленно таять.

Цена:	Владивосток:	25 370 USD	Екатеринбург:	27 440 USD
Новосибирск:	27 530 USD	Челябинск:	27 680 USD
Москва:	27 380 USD	Краснодар:	28 560 USD
Хабаровск:	27 080 USD

Узнать актуальные цены с учетом доставки по России и оставить заказ на поставкувы можете, заполнив заявку на нашем сайте.

Источник

Льдогенераторы

Льдогенератор – устройство, которое делает лед определенной форме за короткое время. Может иметь определенный бойлер, в который будет заливаться вода, или же подключаться к водоснабжению. Такое устройство незаменимо для ресторанов с баром, где подают большое количество коктейлей.

Льдогенераторы разделяют по нескольким принципам, которые могут совмещаться между собой. Так, первый вид разделения, по типу установки:

• Проточный. Более производительный. Подключается к системе водоснабжения, поэтому производит очень прозрачный лед (за счет того, что вода не застаивается).
• Заливного типа. Менее производительный за счет того, что имеет резервуар для воды. Если вовремя не пенять воду в контейнере, то она может застаиваться, за счет чего лёд будет мутным.

По способу размещения льдогенераторы бывают:

• Напольные. Имеют достаточно большие габариты, объемный бак для льда, а соответственно – большую производительность.
• Настольные. Имеют маленькую производительность, устанавливаются на любую поверхность, зачастую – на стол. Именно они, чаще всего, имеют заливной тип.

По типу накопления льда:

• Без резервуара (иногда – с внешним резервуаром). Очень производительные, способны выдавать до 30 кг льда в сутки. Однако придется искать дополнительную емкость, в которую будет ссыпаться готовый лёд.
• С резервуаром. Имеют бункер различных размеров, в который сгружается готовый лёд. Его можно брать непосредственно из машины. Такие устройства устанавливают рядом с барными стойками, для удобства использования льда сразу из машины.

По форме выдаваемого продукта льдогенераторы делятся на большое количество типов. Так как может быть произведен лёд различных форм и размеров. В какие-то машины можно устанавливать интересные формочки, другие – изготавливают лёд определенной формы и размера, а также есть возможность генерировать холодный продукт в виде чешуек.

Читайте тек же: лучшие сокоохладители для кафе и ресторанов

Важные параметры

• тип льда;
• тип водоснабжения;
• производительность;
• вместимость;
• мощность.

Тип льда

По типу льда, предлагаемые модели, разделяются на те, которые генерируют кубики (иногда лёд «гурме»), который достаточно быстро растворяется, при этом охлаждая напиток. Минус такого льда, что это не самое лучшее решение для коктейлей, которые можно пить длительное время. Дело в том, что кубики быстро растворяются, из-за чего разбавляют коктейль водой.

Лёд пальчикового типа чаще используется для коктейлей, так как имеет форму цилиндра, при этом внутри у него полость. Он имеет большую форму соприкосновения с жидкостью, за счет чего быстро её охлаждает, при этом тает значительно медленнее.

Тип водоснабжения

Проточный и заливной. Из-за того, что проточный более производительный, а лёд получается кристально прозрачным, данный аппарат имеет значительные преимущества. Хотя и требует определенных условий при установке и эксплуатации.

Производительность

Чем больше производительность устройства, тем лучше, так как такое устройство может применяться для различных целей и устанавливаться на большом количестве предприятий, где есть необходимость охлаждения продукции при помощи льда.

Вместимость

Вместимость резервуара важный аспект для мало- и среднепроизводительных льдогенераторов. За счет контейнера для льда, отпадает необходимость поиска и установки дополнительного резервуара.

Мощность

Указывает на скорость и возможности устройства. Насколько быстро оно производит лёд и как долго может работать без перерыва.

Сравнительная таблица параметров

Критерий

Brema CB 246A

Cooleq BF-20

SCOTSMAN (FRIMONT) ACM 56 AS

Cooleq BF-30

GASTRORAG DB-08

Cooleq BF-50

Cooleq ZB-12

Rosso BY-250F

Hoshizaki IM-100CNE

BBK BIM 220

BAR LINE (FRIMONT) B 21 WS

Cooleq IC-35

Cooleq ZB-15

Rosso BY-Z25FT

Hoshizaki IM240DNE

Тип льда

Кубиковый

Пальчиковый

Гурме

Пальчиковый

Пальчиковый

Пальчиковый

Пальчиковый

Кубиковый

Кубиковый

Кубиковый

Кубиковый

Кубиковый

Пальчиковый

Кубиковый

Кубиковый

Тип водоснабжения

Подвод/отвод

Подвод/отвод

Подвод/отвод

Подвод/отвод

Заливного типа

Подвод/отвод

Заливного типа

Подвод/отвод

Подвод/отвод

Заливного типа

Подвод/отвод

Подвод/отвод

Заливного типа

Подвод/отвод

Подвод/отвод

Производительность

24 кг/сутки

20 кг/сутки

31 кг/сутки

26 кг/сутки

10 кг/сутки

50 кг/сутки

12 кг/сутки

25 кг/сутки

95 кг/сутки

12 кг/сутки

23 кг/сутки

32 кг/сутки

15 кг/сутки

25 кг/сутки

240 кг/сутки

Вместимость

6 кг

4 кг

12,5 кг

6 кг

0,6 кг

11 кг

0,7 кг

19 кг

38 кг

0,8 кг

8 кг

15 кг

1,2 кг

10 кг

Без бункера

Мощность

0,35 кВт

0,17 кВт

0,4 кВт

0,22 кВт

0,15 кВт

0,28 кВт

0,1 кВт

0,22 кВт

0,63 кВт

0,15 кВт

0,6 кВт

0,3 кВт

0,14 кВт

0,3 кВт

1,33 кВт

Таблица с баллами

Критерий	Brema CB 246A	Cooleq BF-20	SCOTSMAN (FRIMONT) ACM 56 AS	Cooleq BF-30	GASTRORAG DB-08	Cooleq BF-50	Cooleq ZB-12	Rosso BY-250F	Hoshizaki IM-100CNE	BBK BIM 220	BAR LINE (FRIMONT) B 21 WS	Cooleq IC-35	Cooleq ZB-15	Rosso BY-Z25FT	Hoshizaki IM240DNE
Тип льда	4	5	4	5	5	5	5	4	4	4	4	4	5	4	4
Тип водоснабжения	5	5	5	5	4	5	4	5	5	4	5	5	4	5	5
Производительность	2	2	2	2	1	3	1	2	4	2	2	2	1	2	5
Вместимость	2	2	3	2	1	3	1	4	5	1	2	4	1	3	0
Мощность	3	1	3	2	1	2	1	2	4	1	4	3	1	3	5
Баллы	16	15	17	16	12	18	12	17	22	12	17	18	12	17	19
Место в рейтинге	10	11	5	9	15	3	14	7	1	13	8	4	12	6	2

15 место – GASTRORAG DB-08

Настольный автономный генератор заливного типа. Главное его преимущество в том, что он работает не от сети, а от батареи. Хотя данное устройство и не очень производительное, однако удовлетворит все потребности небольшого бара.

Устройство предупреждает о заполненном льдом баке, заканчивающейся воде и времени, которое требуется на генерацию.

14 место – Cooleq ZB-12

Заливной льдогенератор с небольшой производительностью. Имеет настольный тип установки. Лёд производится в двух размерах (23/25 мм в диаметре и 30/35 мм в длину). Поэтому продукция из данной модели генератора подойдет для различных коктейлей и блюд.

13 место – BBK BIM 220

Устройство с удобным LCD-дисплеем, которое отключается автоматически, как только бак для льда будет полностью заполнен. Несмотря на небольшие габариты способен генерировать до 12 кг льда в сутки. Запуск процесса осуществляется при помощи всего одной кнопки.

12 место – Cooleq ZB-15

Модель работает на хладагенте R134a и способна производить лёд 3-х размеров. Бункер с водой вмещает 4,5 л воды, что довольно неплохо для заливного льдогенератора. Один цикл заготовки льда может длиться от 7 до 15 минут (в зависимости от размера льдинок).

11 место – Cooleq BF-20

Устройство полностью выполнено из нержавеющей стали (как корпус, так и бункер) и имеет регулируемые по высоте ножки. Пальчиковый лёд производится в одном размере (28 х 28 х 40 мм). Устройство способно работать при различной температуре окружающей среды – от +10 до +43 оС.

10 место – Brema CB 246A

Устройство имеет изолированную дверцу и удобный тумблер включения/отключения. Внутренние скругленные поверхности легко очищаются. Модель имеет сертификацию RoHS. Генерирует кубиковый лед размером 35 х 31 х 31 мм. При этом, потребляет 5,1 л воды на один цикл.

9 место – Cooleq BF-30

Имеет схожие особенности с моделью Cooleq BF-20. Генерирует лед тех же размеров, имеет идентичные условия работы и одинаковый материал корпуса. Тем не менее, BF-30 более производительна и способна изготавливать на 6 кг больше льда в сутки. Соответственно бункер для хранения у данного устройства также имеет большие габариты и вместительность.

8 место – BAR LINE (FRIMONT) B 21 WS

Крупногабаритное напольное устройство с антибактериальной защитой AgION. Также модель оснащена системой сбора остаточной влаги, что препятствует появлению конденсата и исключает необходимость вытирать лужи рядом с устройством. Дверца бункера для хранения готового льда имеет хорошую изоляцию. Управление у машины электромеханическое.

7 место – Rosso BY-250F

Устройство, которое в комплекте имеет лопатку для льда, входную и выходную трубы, фильтр, резиновый разъем и прокладку, а также бак для сточных вод. Именно поэтому нет необходимости делать вывод к канализации. Достаточно обеспечить для устройства подачу воды, а вся ненужная жидкость будет стекать в бак, который можно сливать вручную.

Добавление воды в машину происходит автоматически. При этом можно подключить бутыль с водой (для обеспечения качественного льда).

6 место – Rosso BY-Z25FT

Комплект поставки и основные особенности идентичны с моделью BY-250F. Однако данное устройство имеет несколько режимов – лёд, хранение, разморозка и очистка. За один цикл машина производит 32 кубика льда. И хотя производительность у данного устройства идентична BY-250F, а мощность даже меньше, однако емкость для хранения готового льда больше почти в 2 раза.

5 место – SCOTSMAN (FRIMONT) ACM 56 AS

Корпус модели выполнен из нержавеющей стали, тогда как бункер для хранения льда – из пластика. Это значительно повышает безопасность устройства и продукции, так как пластиковые детали препятствуют росту бактерий во влажной среде.

Устройство производит лед типа «гурме», который имеет коническую форму, именно благодаря этому он тает значительно медленнее, а остужает напитки довольно быстро.

4 место – Cooleq IC-35

Модель имеет электронную панель управления и оснащена таймером. Также у машины регулируется высота ножек, для удобства её эксплуатации. В устройство встроен индикатор наличия воды со звуковым сигнализатором. Время цикла достаточно небольшое – от 5 до 7 минут. А кубики льда получаются идеальной формы, с размером сторон по 22 мм.

3 место – Cooleq BF-50

Ещё одна модель из серии BF. Имеет идентичные особенности с машинами BF-20 и BF-30. Тем не менее, она на много производительнее, поэтому имеет большие габариты. Также стоит отметить и улучшенную мощность данного устройства.

2 место – Hoshizaki IM240DNE

Производительный, габаритный льдогенератор без бункера. Предназначен для крупных производств, где необходимы большие объемы льда, так как способен генерировать до 240 кг льда в сутки.

Устройство имеет микрокомпьютерное управление и функцию автоматической очистки, для поддерживания машины в чистом состоянии. Дверцы имеют быстросъемный уплотнитель, что предотвращает попадание тепла внутрь камеры. Фильтр очищается легко и может проводится любым оператором, даже тем, кто не имеет специальной подготовки.

1 место – Hoshizaki IM-100CNE

Устройство с бункером, которое, тем не менее, имеет большую производительность – до 95 кг льда в сутки. Машина работает за счет замкнутого водяного цикла, поэтому лёд получается кристально чистым и прозрачным, за счет того, что в воду не попадают сторонние примеси. Теплоизоляция машины выполнена из вспененного полиуретана, что обеспечивает длительную задержку холода внутри камеры, а также предотвращает попадание теплого воздуха в бункер.

Так же как и IM240DNE имеет микрокомпьютерное управление, быстросъемный уплотнитель и систему легкой очистки фильтра.

Рейтинг

1. Hoshizaki IM-100CNE (Япония)
2. Hoshizaki IM240DNE (Япония)
3. Cooleq BF-50 (Китай)
4. Cooleq IC-35 (Китай)
5. SCOTSMAN (FRIMONT) ACM 56 AS (Италия)
6. Rosso BY-Z25FT (Китай)
7. Rosso BY-250F (Китай)
8. BAR LINE (FRIMONT) B 21 WS (Италия)
9. Cooleq BF-30 (Китай)
10. Brema CB 246A (Италия)
11. Cooleq BF-20 (Китай)
12. Cooleq ZB-15 (Китай)
13. BBK BIM 220 (Китай)
14. Cooleq ZB-12 (Китай)
15. GASTRORAG DB-08 (Китай)

Заключение

Льодогенератор – устройство, которое устанавливают на различных производствах, а также в ресторанах и барах. Данное устройство будет полезно там, где есть необходимость в большом количестве льда, однако замораживать его стандартным способом не очень удобно. Машина сделает это достаточно быстро, при этом кусочки готового льда будут иметь кристальную прозрачность, что необходимо для коктейлей.

Источник