Отличие пакетов для заморозки от обычных пакетов

Зачем нужны пакеты для заморозки

Неизвестно, когда именно появилась идея создания пакетов для заморозки. Тем не менее, каждый из нас хоть раз в своей жизни пробовал хранить продукты в морозильной камере. Например, это могли быть фрукты или ягоды, овощи, мясо или что-нибудь другое. Также очень популярны фрукты и ягоды, которые можно найти в магазинах. Очень часто они продаются в мороженом виде. Чтобы самому заморозить продукты, понадобятся специальные пакеты, которые приспособлены для использования в условиях низких температур.

Почему для заморозки не подойдет обычный пакет из полиэтилена? Несмотря на то, что многие обходятся именно таким вариантом, это очень невыгодное решение. Вот несколько последствий использования в морозилке обыкновенных полиэтиленовых пакетов:

• тонкий материал легко разрывается, рассыпая продукты;
• при заморозке пакеты прилипают друг к другу и к стенкам морозильной камеры, образуя неудобные комки с различным содержимым;
• при очень низких температурах полиэтилен может начать выделять токсичные вещества, которые будут впитывать продуктами — в результате еда получит неприятный привкус.

Преимущества пакетов для заморозки

Специальные пакеты для заморозки идеально выполняют свое предназначение, так как вид пластика, который используется при их изготовлении, способен отлично чувствовать себя даже при температуре -50С°. Пакеты не слипнутся друг с другом и не порвутся даже при контакте с острыми кусочками льда. Одно из главных преимуществ таких пакетов — отличная прочность.

Свои преимущества такие пакеты получают благодаря особому пластику с повышенной прочностью и усовершенствованным химическим составом. Также можно встретить многослойные пакеты. Они могут применяться для хранения ценных жидкостей.

Еще одно преимущество пакетов для заморозки — возможность маркировки. Это отличное свойство, которое раз и навсегда покончит с проблемами при идентификации содержимого пакета. Особенно важным этот пункт будет для тех, кто профессионально занимается готовкой и должен хранить в холодильнике множество замороженных ингредиентов.

Виды пакетов для заморозки

Как уже упоминалось выше, такие пакеты могут быть выполнены в одно-, двух- и даже трехслойном варианте. В качестве создания дополнительного удобства при использовании их могут оснащать зип-застежками. Кстати, такие пакеты очень популярны среди туристов, которые хранят в них воду. Это значит, что спектр использования подобных пакетов постоянно расширяется и выходит за изначальные рамки.

Источник

Пакеты для заморозки: безопасное и надежное хранение продуктов

Самый простой и надежный способ долгосрочного хранения продуктов – замораживание. Зелень и овощи фрукты, ягоды, грибы, помещенные в морозильную камеру, сберегают свои вкусовые качества и полезные свойства. С этой целью некоторые используют обычные полиэтиленовые кульки. Единственным их достоинством является низкая стоимость. Однако изготовленные из вторичного сырья и не рассчитанные на низкие температуры, такие пакеты при заморозке могут выделять вредные вещества, рваться, а продукты – менять цвет, обветриваться и приобретать неприятный запах. Разумная альтернатива – пакеты для замораживания продуктов. Эти изделия лишены недостатков, присущих обычному полиэтилену, потому что изготавливаются специально с целью длительного хранения пищи.

Пакеты для замораживания: разновидности и преимущества

Качественный пакет для заморозки продуктов должен быть прочным, надежным, стойким к высоким колебаниям температур. Современный рынок предлагает такие изделия в различных вариантах исполнения. Изготавливают пакеты различных объемов из одно- или многослойной экструзионной пленки. Есть изделия, предназначенные для одноразового использования и многоразовые. Пакеты для глубокой заморозки изготавливают из более плотного материала. Некоторые модели имеют напыление, предотвращающее прилипание пакета к стенкам камеры и к соседним продуктам. Замок-слайдер, которым оснащены изделия, позволяет герметично закрывать и удобно открывать пакет, не опасаясь вытекания жидкости. Здесь представлены многочисленные варианты надежных, удобных пакетов, которые обладают по сравнению с изделиями аналогичного предназначения весомыми преимуществами.

• Герметичность. Продукты не впитывают посторонних запахов на протяжении всего периода хранения, каким бы долгим он ни был. Замороженная жидкость остается всегда внутри.
• Высокие прочностные характеристики, позволяющие заложить в пакет большее количество продуктов. При перекладывании или нанесении надписей целостность упаковки не нарушится.
• Устойчивость к низкой температуре. Все замороженные продукты сохраняют свои свойства и питательную ценность.
• Безопасность. При производстве используется нетоксичный материал, который может контактировать с водой и пищевыми продуктами без вреда для здоровья человека.
• Многоразовое использование. Удобная застежка позволяет аккуратно открыть пакет и достать только нужную часть содержимого.
• Компактность и пластичность. В камере можно разместить гораздо больше продуктов в пакетах для замораживания, чем, например, в контейнерах. Различные варианты объема выпускаемых изделий позволяют замораживать продукты в малых количествах.

Секреты правильной заморозки в специальных пакетах

Замороженные продукты питания сохраняют гораздо больше витаминов и других питательных веществ, чем засушенные или консервированные. Несколько секретов заморозки в пакетах помогут наслаждаться вкусом любимой пищи круглый год.

• Для закладки в пакеты следует отобрать только зрелые неповрежденные плоды.
• Перед заморозкой продукты следует очистить, промыть и просушить, чтобы исключить их прилипание в пакете. Некоторые овощи перед закладкой бланшируют. Далее нужно разделить продукты на удобные порции.
• За несколько часов до заморозки нужно включить камеру до полного охлаждения.
• Укладывать продукты в пакет для заморозки следует компактно во избежание излишнего испарения влаги.
• Лучше замораживать пищу малыми партиями: повторная заморозка приведет к утрате полезных веществ, вкусовых качеств и внешнего вида продуктов.
• Перед закладкой пакетов в камеру следует надписать наименование содержимого и дату замораживания.
• При температуре от -18 до -23⁰C продукты можно хранить до 12 месяцев, а от 0 до -8⁰C – до трех месяцев.

Сфера использования пакетов

Отличные эксплуатационные характеристики – герметичность, прочность и пластичность – специальной упаковки расширяют сферу ее применения. Где еще можно использовать пакеты для замораживания? В них можно хранить специи, крупы, чай, другие сыпучие вещества, которые сохранят свои качества и запах. В походе в такую упаковку можно налить воду и компактно разместить в сумке или рюкзаке. Изделия с замком-слайдером удобны для хранения документов, фотографий, денег, лекарств и других предметов от сырости и порчи. С таким пакетом хорошо даже пойти в баню – и гигиенические принадлежности не наберутся влаги.

И еще одно важное достоинство пакетов для заморозки – их доступная цена – позволяет покупать их в достаточном количестве и использовать по собственному усмотрению.

Источник

Чем пакеты для заморозки отличаются от обычных пакетов?

Пакеты для заморозки решают основные проблемы, которые возникают в процессе заморозки фруктов, ягод, овощей, грибов в обычных полиэтиленовых пакетах. А именно:

• при длительном хранении продукты впитывают в себя посторонние запахи из морозилки. Пакеты для заморозки герметичны, они не пропускают ароматы.
• тонкие обычные пакеты могут порваться, они часто прилипают к продукту. Пакеты для заморозки более плотные и все что в них лежит прилипает заметно меньше.
• на некоторых пакетах для заморозки можно писать, так будет проще узнать, что и как долго лежит в морозилке.

Пакеты для заморозки разделены на соединяющиеся ячейки, в которые наливается вода. Затем пакет кладется в морозильную камеру, вода замерзает, пакет разрывается и оттуда высыпаются кусочки льда. В обыкновенном пакете такие кусочки не получишь, к сожалению. А в остальном тот же целлофан.

Очень интересный вопрос) сама долго думала чем же они отличаются? Но попробовав раз всё понимаешь.

Пакеты для замораживания бывают многоразовые и одноразовые.

Многоразовые с зип замком. Они продаются во многих магазинах. Очень часто вижу эти пакеты в икее.

Вот такие эти пакеты.

Стоят они конечно прилично.

Особенностью пакетов для заморозки является место, в котором можно написать дату и что заморожено прямо на пакете.

Так же есть в виде обычных пакетов

они одноразовые стоят в разы дешевле.

Пакеты для заморозки намного плотнее, чем обычные.

Вот такой ролик где я рассказываю чем отличаются пакеты для заморозки от обычных:

Пакеты для замораживания овощей и фруктов отличаются от обычных пакетов тем, что они плотнее и прочнее. чем обычные.

Не рвутся в процессе перекладывания в морозилке.

Бывают пакеты со специальным напылением с возможностью подписывания.

Очень удобно, ведь иногда сложно распознать, что именно в них лежит.

Пакеты для заморозки отличаются от обычных тем, что они более плотные и прочные. Герметичность пакетов для заморозки стопроцентная. Пакеты для заморозки часто можно подписать. Обычные же пакеты не могут гарантировать вакуум, они часто рвутся и когда ты достаешь что-то замороженное в обычном пакете, то сложно с первого раза понять его содержимое.

Такие пакеты весьма такие удобные, выглядят вот так:

В чем их отличия и преимущества:

• плотность более высокая, что для женщин с ногтями повышенной длины будет актуально — их не так легко порвать. Да и сам материал такой несколько более скользящий, чем у обычных пакетов;
• используя маркер, можно наносить надписи, которые долго держатся. Это удобно, поскольку не всегда и определишь что и где, особенно зелень;
• изнутри эти пакеты имеют защиту от примерзания к стенке содержимого, например — такие себе «пупырышки» или другое;
• часто такие пакеты снабжаются специальной застежкой, что позволяет быстро упаковывать/распаков­ ывать.

Источник

Как выбрать упаковку для замораживания продуктов? 7 правил

28-07-2017

Окончания лета – пора для заготовок. Казалось бы, что может быть проще заморозки? Но упаковку для нее нужно выбирать правильно.

Упаковка должна быть:

1. безопасной для продуктов питания. Обратите внимание на наличие знака экологической маркировки с изображением «бокала и вилки». Он означает, что материал упаковки не токсичен и может соприкасаться с пищевыми продуктами;
2. пригодной к холоду: не становится ломкой и пористой при низких температурах;
3. стойкой к разрывам, но не жёсткой;
4. устойчивой по отношению к жирам, кислотам и щелочам;
5. подходящей для дальнейшего размораживания с помощью микроволновой печи или духового шкафа;
6. защищающей продукты от поступления кислорода, влаги и запаха;
7. соответствующей размеру и форме замораживаемых продуктов.

Обычные контейнеры, фольга и пищевая плёнка не пригодны в качестве упаковки для замораживания продуктов, поскольку они не соответствуют указанным выше критериям.

Оптимальная температура заморозки овощей, ягод, фруктов, грибов, зелени – минус 18 °C и ниже. При такой температуре замедляется жизнедеятельность вредоносных бактерий. При температуре ниже 0°C «неправильная» упаковка может привести к «морозному ожогу» – образованию пересушенной области, которая может возникать на замороженных продуктах вследствие испарения влаги с поверхности, что происходит при хранении пищи в морозильной камере без герметичной упаковки. Под воздействием воздуха влага испаряется с поверхности продуктов и оседает в виде льда на стенках морозильной камеры. Из-за потери влаги происходит усушка продуктов, они теряют свою свежесть, вкус и полезные вещества.

Продукты следует замораживать только в герметичных пакетах (лучше с застежкой-гриппером ), контейнерах или пищевой плотной фольге (последний вариант идеален для замораживания зелени – она не темнеет и сохраняет все свои свойства). При укладке в пакеты стоит оставлять 2-3 см зазора на случай, если продукты с большим процентом содержания жидкости начнут расширяться.

Какие бы «вкусности» вы не выбрали для заморозки, оптимальная их форма для хранения – брикет не более 4 см. При такой толщине брикета фрукты и ягоды замерзают за 4-10 часов, овощи и грибы – за 4-12 часов. Кстати, в плоской упаковке пища замораживается быстрее.

Ягоды (особенно малину, клубнику, землянику) лучше всего замораживать в сахаре, иначе они теряют форму при размораживании. Перед погружением ягод в камеру, отделите их от плодоножек, хорошо промойте и дайте воде стечь, просушите на бумаге 10-15 минут. После этого каждый килограмм ягод нужно пересыпать 0,3 кг сахара и отправить в холодильник (но не в морозильник) на 2-3 часа, чтобы ягоды пустили сок – замораживать их нужно в собственном соку.

Рекомендуемые сроки хранения замороженных фруктов и ягод – 10-12 месяцев.

Грибы лучше нарезать (или отделить шляпки от ножек), замораживать их только в герметичном пакете, из которого предварительно постараться максимально убрать воздух. Хранить грибы в холодильнике можно 5-6 месяцев.

Зелень. Зелень промойте, просушите, замораживайте в прочной фольге.

Овощи. Перед замораживанием овощи лучше бланшировать в подсоленной горячей воде или обдать их кипятком, а после сразу остудить под струей холодной воды. Дать воде стечь и просушить. Контейнер для заморозки – наилучшая упаковка для их хранения в морозильной камере.

Если нужно заморозить жидкость, то для этого существует простой секрет. Берем полиэтиленовый пакет и помещаем его в твердый контейнер. В таком виде продукт замораживается и хранится дальше только в пакете.

Самой дешевой и удобной тарой для замораживания продуктов считаются одноразовые пакеты, изготовленные из пищевого полиэтилена. Овощи и фрукты в таких пакетах минимально нуждаются в сахаре и сохраняют влагу. Выделяемый при этом углекислый газ накапливается в закрытом пространстве и предотвращает порчу продуктов, замедляя обменные процессы.

Для замораживания стоит выбирать плотные полиэтиленовые пакеты, которые не порвутся при смене места продукта в холодильнике. Прежде чем положить пакет с продуктами в морозильник, необходимо максимально выдавить из него воздух – так ваши запасы лучше сохранятся.

Популярностью у хозяек пользуются вакуумные пакеты , из которых воздух удаляется при помощи специального насоса. Удобны для замораживания и пластиковые контейнеры, однако следует обратить внимание на их пригодность для низких температур, а также на возможности дальнейшей разморозки в микроволновке.

В продаже есть специальные лейблы для замороженных продуктов, которые легко прилипают и отлипают от упаковки. На них можно написать данные о времени размещения заготовок в морозильную камеру. Это будет удобно для хозяйки.

Интересно знать:

Холодильник был запатентован в 1899 году.

Морозильные камеры выглядят сегодня и как лари, и тумбы, и шкафы, в том числе навесные. Производители идут в ногу со временем и выпускают морозильные и холодильные камеры и в дизайнерской композиции «side by side» – бок-о-бок – с вашей кухней.

Если замороженные продукты покупаете в магазине, то вред от них может быть только в том случае, если производитель при заморозке использует пищевые добавки. Их применяют для того, чтобы при термообработке замороженные продукты не теряли свой первоначальный вид и улучшить вкусовые качества продукта.

Молоко без потери полезных качеств может лежать в морозильной камере месяц, сливки и мороженое – три месяца, масло при необходимости – до года, но с постепенной потерей вкусовых свойств.

Источник