Пирог фрукты под снегом

Содержание

Тающий во рту супер-пирог «вишня под снегом»
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пирог «брусника под снегом»
Ингредиенты
Пошаговый рецепт приготовления
Пошаговые фото рецепта
Дополнительная информация
ПИРОГ «ФРУКТЫ ПОД СНЕГОМ»
Понадобится
Как готовить
Десерт «Фрукты под снегом»
Ингредиенты для «Десерт «Фрукты под снегом»»:
Пищевая и энергетическая ценность:
Рецепт «Десерт «Фрукты под снегом»»:
Похожие рецепты
Десерт «Фруктовая фантазия»
Запеченные яблоки с клюквой
Пирог-суфле из хурмы в шоколаде
Воздушный яблочный десерт
Драники из яблок
Тыква в ароматной панировке
Десерт «Новогодняя сказка»
Воздушный поцелуй лета
Апельсиновая пудра
Комментарии и отзывы
Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Тающий во рту супер-пирог «вишня под снегом»

18 октября 2017, 12:04

Ингредиенты

150 гр. сливочного мягкого масла (маргарина)
2 ст.л. сахара
щепотка соли
3-4 желтка (у меня 3 средних)
1 ч.л. разрыхлителя
примерно 2 ст. муки (возможно больше)
начинка:

500 гр. вишни
1 ст.л. крахмала
1,5-2 ст л. сахара
безе:
3-4 белка (у меня 3)
2\3 ст. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Пирог — просто объедение! Нет слов, чтобы описать, насколько это вкусно! За уши не оттянешь от такого лакомства, будете в полном восторге и раздавать рецепт. Шикарный, безумно вкусный пирог с вишней, песочным тестом и безе — пальчики оближите! Вместо вишни можно использовать малину или клубнику

Рецепт подан для формы 20-22 см. Если у вас ЗАМОРОЖЕННАЯ ВИШНЯ — разморозить, слить жидкость, дальше по рецепту.

Приготовление пирога с вишней:

Освободим вишню от косточек.

Смешиваем мягкое сливочное масло, добавляем соль, сахар, желтки, можно еще ванильный сахар или ванилин. Взбиваем миксером 1-2 минуты.

Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и замешиваем мягкое эластичное тесто.

Без скалки, руками тесто растягиваем, переносим в форму, формируем аккуратные бортики.

К вишне добавляем сахар, крахмал, перемешиваем, выкладываем на тесто в форму. Ягода станет слаще от сахара, а крахмал впитает лишнюю влагу.

Помещаем форму в разогретую духовку, печем 15-25 минут в зависимости от вашей духовки, тесто должно быть готово.

За 3 минуты до готовности взбиваем охлажденные белки в пышную пену, затем добавляем сахар и взбиваем до готовности, до крепких пиков. Перевернутые готовые белки не должны выпадать из посуды.

Ложкой или кондитерским мешком распределяем белки поверх вишни, убавляем огонь до 150 градусов и допекаем еще примерно 10-12 минут до светло-бежевого цвета.

Из духовки после готовности вынимаем только через 10 минут. Из формы пирог вынимается легко. Затем дать остыть и можно сразу подавать к столу, терпения едва хватает, чтобы дождаться этого момента.

Вот так просто и быстро можно испечь великолепный пирог с вишней!

Источник

Пирог «брусника под снегом»

16 сентября 2010, 04:23

Ингредиенты

начинка
300 гр. брусники
3 ст.л. сахара
1 ст.л. крахмала
тесто
125г сливочного масла

100 гр. сахара
1 ст. муки
2 желтка
безе
2 белка
0,5 ст. сахара

Пошаговый рецепт приготовления

Растираем размягченное масло с сахаром и мукой.

Добавляем 2 желтка и вымешиваем тесто.

Тесто руками распределяем по дну формы, делаем бортики. Руки лучше смочить холодной водой.

Дно наколоть вилкой.

Выпекать при 220°С, до приятной вам румяности)))

На начинку 200 г брусники измельчаем в блендере с сахаром и крахмалом, а 100г оставляем целыми ягодками.

Белки взбиваем с сахаром в крепкую пену.

На готовый корж (не вынимая его из формы) выкладываем протёртые ягоды, потом целые, а сверху безе. Кто может сделайте это красиво, а у меня вот такие сугробики)))

Температуру в духовке убавляем до 100°С. Выпекаем 45 мин.

Духовку выключить и приоткрыть. Пирог остудить, не вынимая из духовки.

Пошаговые фото рецепта

Дополнительная информация

Что у кого уродилось в этом году, а у нас брусники — море))) Обычные плюшки поднадоели, и я вспомнила вот про этот пирожок. Его можно печь с любыми кислыми ягодами, очень симпатичное сочетание песочного теста, кислой начинки (а в случае с брусникой ещё и с горчинкой) и сладкого безе. Единственный недостаток — невозможно аккуратно порезать, всё крошится, хотя может это я не умею безе правильно резать. Но моя семья искренне считает, что раз пирог всё равно кусать, то не важно, как он выглядит при нарезке)))

Источник

ПИРОГ «ФРУКТЫ ПОД СНЕГОМ»

Время приготовления: 1 час

Понадобится

2 стакана молока,
200 гр. масла или маргарина,
3 яйца,
щепотка соли,
2 ст.л. сахара,
1 пак. сухих дрожжей,
муку на глаз,
2 ст.лож. растит. масла.

Начинка:
300-400 гр. кураги,
1 ст. изюма,
1 лимон,
4 апельсина,
1 ст. сахара.

Для снега:
белки 4 яиц,
1 ст. сахара.

Как готовить

Изумительный пирог. Рекомендую попробовать.

Масло или маргарин растопить, добавить молоко, яйца, сахар, соль, и дрожжи, все перемешать, добавить муку и замесить тесто, но не крутое, вконце добавить 2ст. лож. растительного масла, и еще раз хорошо вымесить. Поставить в теплое место на 30 мин.

Далее готовим начинку: слегка распариваем курагу и изюм, разрезаем лимон и апельсины пополам, и отжимаем с них сок. затем пропускаем все, кроме изюма (его добавляют целым)через мясорубку, добавляем стакан сахара, и все перемешиваем.

Готовим белки: Охлажденные белки взбиваем в пену и постепенно добавляем 1 ст. сахара, взбиваем до получения однородной белой массы, и добавляем несколько капель лимонного сока, еще раз взбиваем. выкладываем в форму, смазанную растительным маслом тесто, толщиной 5мм.-1 см., на него выкладываем фруктову начинку, а сверху выкладываем безе. Ставим в духовку на 30-40 мин., при t 170-180.

Безе долнжно быть слегка коричневого цвета.

Источник

Десерт «Фрукты под снегом»

Простой, нехлопотный десерт. При этом эффектно смотрится, вкусен и не отягощён калориями. Может пригодиться для Новогоднего застолья. Хочу подарить Оксаночке, её девочкам (и мужу) — para_gn0m0v.

Ингредиенты для «Десерт «Фрукты под снегом»»:

Сахар коричневый (универсальный от «Мистраль») — 3 ст. л.
Грейпфрут — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Клюква (вяленая) — 1 ст. л.
Масло сливочное — 1 ст. л.
Белок яичный — 1 шт
Фисташки — 1 ст. л.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 2

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 709.1 ккал	белки 11.5 г	жиры 24.3 г	углеводы 111.3 г
Порции
ккал 354.6 ккал	белки 5.8 г	жиры 12.2 г	углеводы 55.7 г
100 г блюда
ккал 136.4 ккал	белки 2.2 г	жиры 4.7 г	углеводы 21.4 г

Рецепт «Десерт «Фрукты под снегом»»:

Берём грейпфрут, моем, разрезаем пополам, вырезаем середину, оставляя «чашечки» целыми.
Аккуратно филеруем, лучше это делать над миской, так как течёт сок.

На сковороде расплавляем сливочное масло.

Кладём мякоть грейпфрута, тушим пару минут.

Берём яблоко, удаляем сердцевину, режем кубиками и добавляем к грейпфруту.

Берём сахар коричневый универсальный от «Мистраль».

Добавляем к фруктам сахар (2 ст. ложки) и вяленую клюкву, перемешиваем и тушим до загустения около 10 минут.

Чашечки от грейпфрута ставим в формочки (чтобы устойчиво стояли), наполняем их фруктово-ягодной смесью.

Берём холодный белок яйца, взбиваем миксером «до устойчивых пиков». Как выразилась сегодня Юлия Высоцкая: если миску перевернуть, то белок не должен упасть на голову. Правда, мой муж был удивлён, зачем яйцам падать на голову.

Добавляем к взбитым белкам сахар коричневый универсальный от «Мистраль» (1 ст. ложку) и взбиваем ещё пару минут.

Кладём взбитые белки сверху фруктов. Можно использовать кулинарный мешок, я положила просто ложкой хаотичными волнами.

Сверху белки посыпаем дроблеными фисташками.
Ставим в нагретую до 200 градусов духовку на верхний ярус и запекаем меренгу 10 минут.

Десерт можно подавать сразу тёплым, можно холодным.
Всего Вам доброго!

Оксаночка сравнительно недавно у нас на сайте, меня сразу привлекли её оригинальные рецепты и фото.
А при общении она оказалась доброй, отзывчивой и милой мамой двоих девочек.
Оксанчик всегда участлива к моим бедам и проблемам, поможет словом и советом.
Этот десерт тебе и твоим девочкам!