Салат с лимоном за зиму

ТОП 13 рецептов приготовления заготовок из лимонов на зиму

Источником массы витаминов и полезных веществ считается лимон, но употреблять его можно не только в чистом виде. Фрукт хорошо переносит термическую обработку и сохраняет свои свойства. Существует множество рецептов заготовки лимонов на зиму с добавлением разных ингредиентов: фруктов, специй. Лучшие способы приготовления блюд вы найдете ниже.

Особенности заготовки лимона с сахаром на зиму

Популярным вариантом сохранения лимона в зимний период считается консервация фрукта в сахаре. Плоды вымачивают, нарезают дольками, засыпают сахаром. Спустя полчаса продукт расфасовывают по стеклянным банкам и помещают в глубокую кастрюлю с водой. Греть банки нужно до полного растворения сахара. Затем емкости закатывают стерилизованными крышками.

• лимоны – 5-6 шт.;
• сахар – 300 г на каждую банку;
• гвоздика или корица.

Можно заготавливать цитрусовые целиком, но с одной из сторон сделать надрезы для отделения сока.

Специфика выбора цитрусовых

В зависимости от сорта плоды лимона могут быть разной формы, размера, гладкости кожуры.

1. Выбирать плоды с равномерным окрасом, без впадин, признаков гниения, черных точек.
2. При сжатии кожура лимона не должна деформироваться.
3. Запах цитруса должен быть ощутим и через кожуру.
4. Блестящая поверхность фрукта свидетельствует об обработке парафином.
5. Наличие зеленых пятен на цедре – признак незрелости плода.
6. Неровная поверхность цитрусового – признак толстой кожуры.

Любые дефекты оболочки говорят о неправильном выращивании или хранении. Для приготовления варенья, джемов и напитков на зиму лучше не использовать мягкие плоды. Если купленный фрукт горчит, исправить ситуацию поможет горячая вода, в которую он опускается на несколько секунд.

Подготовка посуды

Готовить варенье, джемы, напитки из цитрусовых нужно в эмалированной емкости или кастрюле из нержавеющей стали. Нельзя использовать алюминиевую, медную посуду или тару с признаками сколов и повреждений. Кислота, содержащаяся в лимонах, приведет к реакции металла и проникновению вредных веществ в заготовку.

Хранить готовый продукт нужно в стеклянной таре, заранее вымытой и простерилизованной. Крышки банок также должны проходить тепловую обработку.

Высушенный лимон допускается держать в стекле или в бумажных пакетах.

Что можно приготовить из лимонов в домашних условиях?

Методы сохранения цитрусовых на зиму разнообразны. Плоды консервируют целиком, измельчают, добавляют сахар, специи, варят варенье и напитки, сушат. Такие заготовки не только употребляют в чистом виде, но и используют в качестве заправки к мясу, рыбе и сладостям.

Варенье с мятой

Для приготовления понадобятся:

• лимоны – 2 шт.;
• сахар – 500 г;
• мята – 200 г;
• вода.

Мяту и желтые плоды хорошо промывают, измельчают и заливают водой. Кипятят в течение 15 минут, снимают с огня и дают настояться полдня. Полученную массу процеживают, добавляют сахар, варят еще 5 минут и разливают по банкам. Варенье будет жидким, при необходимости можно добавить загуститель или крахмал. Делать его можно впрок, оно хорошо хранится всю зиму.

Заготовить джем на зиму несложно. Лимоны измельчают через мясорубку и засыпают сахаром. Настаивают в течение получаса и отправляют вариться. Спустя 10 минут снимают с огня, остужают и доводят до консистенции пюре. Полученную массу еще раз кипятят и разливают по банкам.

Цукаты из лимонных корок

• лимоны – 1 кг;
• сахар – 500 г;
• вода – 5 л.

Для приготовления цукатов используется только цедра. Она измельчается и заливается на 2 суток для удаления горечи. Вымоченную кожуру варят в кипящей воде в течение 3-4 минут. Процедуру повторяют трижды.

В сироп, приготовленный из воды и сахара, высыпают проваренные корки и томят до полного испарения жидкости.

Полученную массу расстилают на противень и запекают в духовке в течение часа при температуре не более 80 градусов.

Хранить такой продукт нужно в сухом прохладном месте.

Цедра лимона

Существует несколько способов сохранения цедры лимона на зиму.

1. Заморозка – срезают желтую часть кожуры, измельчают и отправляют в морозильную камеру.
2. С сахаром – кожуру измельчают и перетирают с сахарным песком. Хранят в холодильнике, в плотно закрытой емкости. Используют для приготовления десертов и выпечки.
3. Высушивание – кожура нарезается тонкими полосками и запекается в духовом шкафу. Используется при приготовлении напитков.
4. В виде порошка – сухая цедра измельчается в пыль. Используется в качестве приправы к различным блюдам.

Имбирь с лимоном и медом

• лимоны – 1-2 шт.;
• корень имбиря – 200 г;
• мед – 500 г.

Фрукты и корни хорошо вымывают, нарезают кусочками и отправляют в блендер для создания пюреобразной массы. Смешивают с медом. Если он плотный по консистенции, растапливают на водяной бане. Полученную смесь расфасовывают по небольшим баночкам. Продукт содержит массу витаминов и помогает справиться с простудными заболеваниями.

• лимоны – 4 шт.;
• сахар – 0,5 кг;
• лимонный сок – 0,5 л;
• вода.

Цитрусовые измельчают и очищают от косточек. Заливают 3 стаканами питьевой воды и варят до уменьшения массы в два раза. В подготовленный продукт надо высыпать сахар и кипятить в течение получаса. Проверить состояние сиропа и цедры фруктов. Готовую массу разлить по банкам и закатать.

«Сухая обработка»

• лимоны 4-5 шт.;
• масло сливочное – 100 г;
• мед – 200 г;
• орех грецкий – 300 г;
• изюм без косточек – 300 г.

Смесь не требует термической обработки. Все составляющие рецепта измельчают, смешивают и расфасовывают по чистым баночкам. Хранят в холодильнике.

Употреблять витаминную массу рекомендовано каждый день. Она способствует укреплению иммунитета.

Консервация с чесноком

• цитрусовые – 5 шт.;
• чеснок – 3 зубчика;
• соль;
• тимьян.

Плоды вымывают и варят в течение пары минут, охлаждают. Зубчики чеснока измельчают и укладывают на дно банок, предварительно перемешав с солью. В емкость укладывают плоды, надрезанные с одной из сторон, последовательно пересыпая их чесноком, солью и специями. Подготовленную тару заполняют жидкостью, в которой варились цитрусовые. Банки закатывают и убирают в темное прохладное место.

Соленья к мясу

Лимоны к мясу готовятся по принципу соления с чесноком. Пропорции продуктов берутся исходя из личных предпочтений.

Вымытым цитрусам рассекают одно из оснований и заполняют солью и лавровым листом. Укладывают слоями, чередуя с перцем и другими пряностями. Банки заполняют лимонным соком и дают настояться две недели.

Пряная консервация с кориандром

• лимоны – 1 кг;
• соль – 50-70 г;
• лимонный сок;
• вода;
• кориандр.

Цитрусовые разрезают у одного из оснований и засыпают солью. Укладывают в банки и пересыпают кориандром. Из одного из плодов выдавливают сок и поровну разливают в емкости с заготовкой. Оставшийся объем заполняют водой, закупоривают.

Употреблять можно спустя месяц.

Яблочно-лимонный мармелад

• цитрусовые – 4 шт.;
• яблоки – 1-2 кг;
• вода;
• сахар – 1,5 кг;
• мята по желанию.

Лимоны нарезаются дольками и заливаются водой на 6-8 часов. Затем массу варят в течение 10 минут, добавляют очищенные от кожуры и нарезанные кубиками яблоки, сахар, мяту веточками. Варят смесь до полного загустения. В конце процедуры мяту убирают, заготовку распределяют по банкам.

Лимонно-имбирный конфитюр

Пару крупных лимонов нарезают тонкими ломтиками и смешивают с 50 г молотого имбиря. Подготовленные ингредиенты засыпают сахаром и дают пустить сок. Спустя полчаса начинают варить на медленном огне, остужая массу каждые 3-4 минуты. Повторяют кипячение трижды. Дольки лимона должны стать прозрачными, а сироп – густым и тягучим.

«Пятиминутка» из лимона

Для приготовления «пятиминутки» цитрус нарезают кольцами или полукольцами, засыпают половиной сахарного песка, дают настояться в течение пары часов. В это время из воды и оставшейся части рафинада варят сироп. Смешивают с настоявшимися плодами, кипятят 15 минут. Снимают с огня, дают настояться 5 часов. Процедуру варения повторяют трижды и разливают по емкостям.

Источник

ТОП 5+ ПОЛЕЗНЫХ И ВКУСНЫХ ЗАГОТОВОК ИЗ ЛИМОНА💖 ЧТОБЫ НЕ БОЛЕТЬ!

ЗДРАВСТВУЙТЕ, МОИ ДОРОГИЕ ПОДПИСЧИКИ И ГОСТИ, ПОСЕТИВШИЕ МОЙ КУЛИНАРНЫЙ КАНАЛ 1000.menu ВПЕРВЫЕ. В СЕГОДНЯШНЕЙ ПОДБОРКЕ ДЛЯ ВАС ПОДОБРАНЫ РЕЦЕПТЫ ЗАГОТОВОК НА ЗИМУ С ЛИМОНОМ. ВКУСНО, АКТУАЛЬНО И ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНО!

Готовьте с удовольствием!

ПОЛЕЗНЫЕ ФАКТЫ О ЛИМОНЕ

• если вы купили недозрелый, слишком жесткий лимон, положите его на 15 секунд в микроволновку;
• сок лимона, смешанный с солью является отличным средством против ржавчины;
• лимоны в холодильнике хранятся 1-1,5 месяца, а где-нибудь на полке в шкафчике 1,5-2 недели.

ССЫЛКУ НА ЕЩЕ 136 РЕЦЕПТОВ «ЗАГОТОВКИ С ЛИМОНОМ НА ЗИМУ» ВЫ НАЙДЕТЕ В КОНЦЕ ПОДБОРКИ.

1 РЕЦЕПТ «КОМПОТ С МЯТОЙ И ЛИМОНОМ НА ЗИМУ»

Ссылка на рецепт 👉 Компот с мятой и лимоном на зиму г отовится за считанные минуты, а радует всю зиму. Лимон и мята — популярное сочетание, которое часто используется в производстве напитков. Мохито — самый известный из них. Мы же приготовим консервированный вариант этого напитка, состоящий всего из четырех ингредиентов: воды, сахара, лимона и мяты.

2 рецепт « ИМБИРЬ С ЛИМОНОМ И МЕДОМ ДЛЯ ИММУНИТЕТА И ДЛЯ ПОХУДЕНИЯ»

Ссылка на рецепт 👉 Имбирь с лимоном и медом для иммунитета — витаминная бомба с иммуностимулирующим эффектом! Имбирь с лимоном и медом стимулирует обменные процессы, способствует выведению лишней жидкости, тем самым помогает уменьшить вес и оказывает оздоровляющее действие.

3 рецепт « ВАРЕНЬЕ ИЗ ЛИМОНОВ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ»

Ссылка на рецепт 👉 Густое варенье из лимонов со шкуркой — полезное лакомство с ярким вкусом. С мясорубкой оно готовится довольно быстро и без особых хлопот, выглядит аппетитно, ну а вкус — выше всяких похвал! Кисло-сладкое угощение легко поднимет настроение и укрепит организм в холодное время года!

4 рецепт «ПАСТА АМОСОВА. СМЕСЬ МЕД ОРЕХИ КУРАГА ИЗЮМ ЛИМОН ЧЕРНОСЛИВ»

Ссылка на рецепт 👉 Паста Амосова — высочайшая концентрация полезных веществ в одной ложке! Насытит, зарядит энергией, повысит настроение. Эту смесь быстро и легко приготовить. Она понравится и взрослым, и детям! Эту пасту своим пациентам прописывал её создатель, академик Амосов.

5 рецепт « ВАРЕНЬЕ ИЗ ТЫКВЫ С ЛИМОНОМ НА ЗИМУ»

Ссылка на рецепт 👉 Тыквенно-лимонное варенье , словно бабушкино! Просто, быстро и безумно вкусно! В этом рецепте рассказывается о прекрасном варенье из тыквы с лимоном. Оно получается ярко-оранжевым, красочным, с приятной кислинкой. Некоторые хозяйки вместо лимона кладут апельсин, что ж, так тоже можно. В общем, пробуйте готовить по своему вкусу!

Буду рада вашим лайкам и комментариям! Подписывайтесь на Дзен-канал 1000.menu , тут вы найдете тысячу идей для своего меню!

Смотрите все рецепты в рубрике «ЛИМОНЫ НА ЗИМУ» Ссылка 👉 ЗДЕСЬ

Рекомендую перейти по ссылке и ознакомиться с подборкой удачных рецептов «КВАШЕНАЯ КАПУСТА НА ЗИМУ» ссылка 👉 ЗДЕСЬ 👈

Источник

Свекла с лимонным соком на зиму: как приготовить без всего, рецепт

Закусочная свекла с лимонным соком на зиму немного забылась. Раньше в нее добавляли морковь, делая полезный и простой салат. Сейчас этот рецепт встречается реже, хоть на приготовление уходит несколько минут. Салат можно закручивать в банки на зиму или подавать на стол свежеприготовленным, поэтому стоит узнать интересные детали.

Два варианта заготовки очень вкусной свеклы на зиму

Если хозяйка интересуется, как приготовить вареную свеклу на зиму, она точно пробовала ее. Существует 2 варианта с лимоном и без него. Только это не единственное отличие. Главное, это вкус, присущий каждому из них. Обычно лучше пробовать оба, а потом сделать личный выбор.

Корнеплод отлично подходит для заготовки. Оба варианта салата можно спокойно консервировать, чтобы в любой день открыть банку и порадовать семью. Если хочется приступить к приготовлению, стоит узнать основные детали и воспользоваться имеющимися советами.

creativecommons.org

Свежая свекла на зиму без всего

Простейшая красная закуска – это свекла на зиму без всего. Всегда можно найти время на его приготовление, а такая закуска отлично подходит для праздничного стола. Для этого рецепта понадобится:

• свекла (12 штук);
• яблочный уксус (половина стакана);
• соль (2 чайные ложки);
• вода.

Можно также добавить душистый перец и иные специи, но это стоит делать после первой пробы. Такие эксперименты бывают интересными, главное, не испортить блюдо. Далее нужно поэтапно разобрать инструкцию и понять, как сделать заготовку из свеклы.

1. Корнеплоды надо отмыть, а потом сложить в кастрюлю и налить воду.
2. Потом в воду нужно добавить соль и дождаться кипения.
3. После этого следует закрыть кастрюлю крышкой и оставить на 1 час.
4. Далее сливается вода, а овощи остужаются.
5. Очищенные овощи чистят и нарезают кольцами.
6. Их следует снова положить в кастрюлю вместе с сахаром, солью, уксусом и 1 стаканом воды.
7. Дать покипеть 8-10 минут, разложить в банки и дождаться их остывания.

Готовая закуска удивляет свежестью. Она нарезана крупными кусками и сохраняет вкусовые качества корнеплода. При желании потом ее можно использовать для блюд или отдельно подавать на стол в качестве гарнира.

creativecommons.org

Вкусная закуска с лимоном

Раньше этот овощ заготавливался мешками. Сейчас лучше воспользоваться простым рецептом. Для застолья отлично подходит очень вкусная свекла на зиму с лимоном. Это отдельный вариант с доступными ингредиентами:

• вареная свекла (1 кг);
• целый лимон (1 штука);
• масло (5 столовых ложек);
• соль (1 чайная ложка);
• сахар (4 столовые ложки).

Этот рецепт подходит и для домашней заготовки, и для подачи на праздничный стол. Он готовится за несколько минут. В этом поможет подробная инструкция с поэтапным описанием процесса.

1. Готовый овощ натирается на крупной терке.
2. Смесь складывается в кастрюлю, куда добавляется масло.
3. Туда же выдавливается сок лимона, насыпается соль и сахар.
4. Далее все тушится в течение 25 минут, а потом раскладывается в банки.

Ничего сложного нет, и даже молодая хозяйка быстро приготовит такую закуску. Она понравится гостям, которых непременно поразит нежный пикантный вкус. Причем сохраняется свежесть продукта, поэтому можно добавлять иные ингредиенты, делая новые салаты.

Женщины часто спрашивают, как закатать вареную свеклу. Домашние заготовки бывают разными, но по привычке корнеплоды хранят в погребах. Они постепенно портятся и к весне приходят в негодность. Лучше приготовить холодную закуску, она съедается раньше всего остального из запасов. Члены семьи поблагодарят предусмотрительную хозяйку дома и не откажутся от еды, наполненной витаминами.

Источник